生儿”为必考项目。“保育婴幼儿”、“护理病人”为选考项目，考生可根据自己的特长，选考其中的一项。五项满分合计为100分，60分及以上为合格。申报高级家政服务员鉴定的考生须考“社交礼仪”、“家务管理”、“家庭教育”、“家庭休闲与娱乐”四个项目。四项满分合计为100分，60分及以上为合格。1．8．4考评人员与考生配比
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f理论知识考试每个标准考场每20名考生配备1名监考人员，技能考核每5名考生配备1名考评员。
1．8．5鉴定时间理论知识考试为90分钟。技能考核：初级不少于120分钟，中级不少于120分钟，高级不少于180分钟。1．8．6鉴定场所及设备理论知识考试在标准教室里进行。技能考核场所须有常见家用电器、家用电子产品及家庭用燃具及相关的用具和设备。2．基本要求2．1职业道德2．1．1职业道德基本知识2．1．2职业守则（一）遵纪守法，讲文明、讲礼貌，维护社会公德。（二）自尊、自爱、自信、自立、自强。（三）守时守信，尊老爱幼，勤奋好学，精益求精。（四）尊重用户，热情和蔼，忠诚本分。2．2基础知识2．2．1法律知识（一）公民的权利与义务。（二）劳动法常识。（三）妇女权益保障法常识。（四）未成年人保护法常识。
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f（五）消费者权益保护法常识。（六）食品卫生法常识。2．2．2安全知识（一）家庭防火、防盗及防意外事故知识。（二）出行安全知识。（三）个人安全及自我保护常识。（四）呼救常识。（五）安全用电、用气常识。2．2．3卫生知识（一）个人卫生常识。（二）环境卫生常识。（三）饮食卫生知识。3．工作要求3．1初级职业功能工作内容技能要求相关知识一家庭礼仪（一）言谈举止1．运用恰当方式接待客人2．正确接打电话
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f3．坐姿、站姿、走姿得体4．掌握常用文明用语1．迎送客人的基本常识2．沏茶倒水的方法和注意事项3．接打电话的注意事项4．坐、站、走姿注意事项5．常用的文明用语（二）仪表仪容1．衣着整洁2．讲究个人卫生着装的注意事项（三）生活习俗尊重用户的生活习俗我国少数民族的生活习俗二操持家务（一）制作家庭餐1．简单主食制作2．一般菜肴烹调1．掌握蒸、煮两种主食制作技法2．掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法3．掌握选、削、择及洗涤常见蔬菜的方法4．掌握切、剁、削、刮等常用刀法，能将原料加工成丁、片、
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f段、块等形状5．能简单配制一般菜肴1．主食制作中原料和水的比例及水温标准2．馅料调拌的常识3．基本调味品的使用常识4．火候使用的常识5．食r