。目前国内已经形成产业化规模的生物合成添加剂主要
f是柠檬酸、酶制剂、维生素C、乳链菌肽、味精等几十种产品。国内企业同时应该看到国外的消费趋势已经向天然产品发生转移合成添加剂的发展将受到抑制随着中国与世界标准的接轨天然产品也将成为国内消费的主流方向因此在产品开发、生产中要密切关注市场需求的变化。
国内食品添加剂市场的发展不仅体现在添加剂产值的快速增长上同时添加剂的种类也不断增加2000年时国内添加剂种类只有1500种左右2004年已经增长到1912种香精香料是添加剂中种类最多的品类但香精香料的产量到2004年仅有55万吨。
食品添加剂的市场规模与食品工业的发展密切相关从近年的发展看添加剂在食品工业产值中的所占比例一直都维持在23之间因2004年添加剂增长速度减慢其在食品工业中的所占比例下降到208预计未来23年内这一比例仍将维持在23之间。
23国外企业看好中国添加剂市场
国内添加剂市场潜力巨大国外企业看好中国市场纷纷进入或加大国内投资。
从近年国外公司在国内的投资情况可以看出国内食品添加剂市场的快速发展引起了国外相关企业的高度关注国外企业纷纷通过扩产、与国内企业合资、收购等方式加强对国内市场的投资。对国内企业来说这既是机会同时也面临挑战通过与国外企业的合资可以解决资金和技术难题加速企业发展。凡事都有两面性国外企业的涌入也会加剧市场竞争如果不能建立自己的核心竞争优势国外企业的资本和技术优势将对内资企业形成巨大压力。随着越来越多的国外企业进入我国国内生产企业需及早做好准备应对竞争。
24食品添加剂市场细分
241我国食品添加剂的品类
我国食品添加剂品类不齐全大部分为香精香料2004年国内食品添加剂有1912种其中香精香料占到了671但还是低于国际上香精香料在添加剂中所占比例非香精香料添加剂目前仅有500余种。除添加剂的品类不全外品种不够齐全也是我国添加剂市场现存的一个问题与发达国家相比差距很大。最明显的例子就是乳化剂类国外批准使用的有60多种我国批准的仅有30多种最常用的只有约5个品种。因此企业和有关研究机构应注重开发其他种类的添加剂。
国内添加剂每年都有新增品种还有一些种类的使用范围不断扩大2004年国内审核通过食品添加剂新品种9个扩大使用范围和使用量的79个食用香料164个。添加剂生产企业及科研单位应看到我国与发达国家的差距积极开发新产品。随着技术、生产工艺的发展、生产企业的重视添加剂结构将逐步完善。
2422004年国内食品添加剂各品类r