中国食品添加剂市场现状及发展趋势
前言食品添加剂已成为推动食品工业发展的重要因素虽然现阶段国内添加剂产业发展滞后于国外但这种差距必将随着对国外技术、设备引进、国内企业的自主研发而逐步缩小。食品工业的快速发展、人们生活水平的提高造就了国内食品添加剂市场的繁荣本报告从国际食品添加剂市场现状及发展趋势入手对国内食品添加剂市场现状、发展速度、细分产品的发展、进出口情况、国内添加剂用户需求等方面进行了详细的阐述并对国内食品添加剂市场的未来发展进行了初步预测。
在2004年11月至2005年5月期间慧聪网行业研究院对全国范围内的食品添加剂生产企业及
用户进行了相关调研并得到了中国食品添加剂应用工业协会的大力支持。本次调查共获得样本550份其中生产企业及用户问卷调查510份企业深访40份。食品市场研究所对行业基础数据和本次调
查数据进行汇总、整理和分析形成本报告。
一、全球食品添加剂市场特点及发展趋势
11食品添加剂品种与市场规模都增长迅速
随着现代食品工业的崛起食品添加剂的地位日益突出。生活水平的提高使消费者健康意识
增强。追捧低脂肪、低热量的食品的观念使“双低”食品风靡世界促使食品加工制造企业不断在食
品配方上采用新型原辅料带动了食品添加剂市场的发展。同时一系列国际性食品添加剂及配料会
展的举办也推动了食品添加剂行业的快速发展。
从产销规模看1988年全球食品添加剂市场的总产值为150亿美元2000年增加到160亿美元到2003年食品添加剂全球销售额达200亿美元与1988年相比增长了3333。综合考虑食品工
业的发展速度、新技术的推动以及宣传推广的力度增强等众多因素的影响2005年食品添加剂市场规
模将继续扩大。
世界各国批准使用的食品添加剂品种越来越多添加剂使用水平成为衡量一个国家现代化程度
的重要标志的观点正在逐步形成。目前全球食品添加剂品种有25000多种其中80为香料常
用的添加剂品种有5000多种直接使用的品类大约有30004000种。
美国、欧洲和日本是目前全球食品添加剂消费的主要市场其中美国是世界上食品添加剂产值
最高的国家其销售额占全球食品添加剂市场的13从添加剂种类上看美国也位居榜首。在美国
食品与药品监督管理局FDA所列的2922种食品添加剂中受管理的有1755种。日本使用的食品添
加剂约有1100种其中包括日本食品添加物公定书第六版所列化学合成品350种欧洲使用的约
有1500种。
食品添加剂目前主要应用于饮料、焙烤食品、点心、冰淇淋、调味料、乳制品、沙司、酒、香烟、畜肉制品r