、肉、馍、香菜、红油、卤汁、饮料以及所需用具）将产品状态调整到使用状态，物品摆放有序。设备准备：设备检查良好，运行正常，预热、检查安全隐患。卫生准备：检查杯具的卫生、食品卫生检查、个人卫生的准备、一次性手套、戴上头套。验货准备：协助物流送货司机验货、入库、分类存放工作，检查是否按照前日报货单要求配货，有无遗漏，一经发现马上解决处理，不能出现缺货现象，影响店面正常运转。责任到人。通知前厅服务入员需要重点推荐的急需处理的产品。3、收银员的准备工作现金的准备零钱、营业备用金、点验清楚并记录。
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收银员设备的检查（音响收银机验钞机果汁机）。斟的准备：发票、收银员管理表格、营业表格。每天打烊后与前厅服务员、吧台操作员核对点饮票，保证售出品种与收取金额的一致，防止跑单。4、店长检查程序、流程检查各岗位的工作准备情况，检查卫生，检查员工的仪容仪表。店长按店长日记格式内容对各岗位的准备工作进行检查，记录完成情况，对问题点进行指导和纠正。对各岗位上报属店长职权范围内的问题和请求给予及时的答复和解决。对到货的原料和物品进行验收品牌、质量、重量、保质期。五、营业过程中的控制三个信念、一个信条1、前厅服务执行服务六步曲．微笑服务，要求服务人员有热情主动的服务心理状态。保证服务的标准化和规范化，随时保持店堂内外的卫生清洁。保证服务人员熟练完成产品的推荐能针对消费者的特点和利益点熟练主动的进行产品推荐，完成店内促销活动和优惠项目的推荐。保证唱收唱付的标准化流程。保证产品及时准确的提供给顾客，并保证产品质量和状态。保证顾客拥有舒适、卫生、快乐的用餐环境，保证客人特别是儿童和老人的用餐期问安全，为老顾客提供更完美和个性化的服务。
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正确使用服务用语，积极与顾客进行交流，收集意见，妥善处理客人投诉。
注：投诉的原因1、服务员态度恶劣；2、产品质量低劣；3、产品价钱不合理；4、对产品的认识不足。注：什么是投诉投诉是顾客的权利。投诉是顾客给珍满福提供多一次为他服务的机会。顾客对馍凡提仍然有信心才会来投诉。顾客投诉能帮助我们知道我们在哪一方面仍须改善，使我们能给顾客提供更完善的服务。如无法把握机会让顾客挽回对公司的信心，就很有可能失去这个或者更多的顾客。2、收银r