店面管理条例及方法
一、连锁店的营业时间1、夏季：上午9：00_2、冬季：上午l0：O0要求：保证连锁店的营业时间，店内外要明确标示向顾客说明二、到店时间连锁店的钥匙应由店长保管，如需要领用要进行登记，防止私自配钥匙1、店长或当班领班应在营业前30分钟到店，打开必要的店内主体灯。检查店内常开设备的运行情况是否正常特别是冰柜的状态，发现问题及时处理。打开店内音乐播放欢快的乐曲，整理仪容仪表，站在店门前欢迎工作伙伴的到来。2、店长问候：店长说：早上好服务人员说：经理早上好同时可采取击掌形式提高士气和状态要求服务人员到店前做好个人仪容仪表的准备三、早会的召开1、早会内容对员工进行点名，考核员工出勤（事假、病假、迟到、矿工、早退）等情况。
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部署今日的工作内容，促销活动内容、重点及员工工作布置等。检查各岗位工作准备情况，解决和协调各岗位出现的问题。传达公司和连锁店经理的通知。检查服务人员的仪容仪表。调整员工的状态，提升士气，进行营业前的再次激励。2、开好早会的技巧提前做好内容计划，并做好可能出现问题的相关准备。分配工作要合理，要有明确标准和负责人及完成时间，要有明确的奖罚标准。多用鼓励性的语言，激励士气。树立榜样，抓住重点员工，带动团队，多做示范。必要时在会前做好员工的思想工作。控制好会议时间，引导会议主题。3、连锁店每日进行店训要求：声音洪亮、精神饱满、富有激情。目的：不断的宣传企业的文化和强化服务意识和责任心，激励员工士气，提高员工斗志和精神风貌，增加员工的归属感，给员工一个激情工作快乐生活的氛围。执行地点：馍凡提门店内或外时间：每日营业前十分钟培训内容：由馍凡提餐饮公司办公室统一制定内容（门店执行总经理负责督导）。
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四、营业前的准备1、前厅服务人员的准备卫生准备按日清扫标准、周清扫标准、月清扫标准进行。按照标准的清扫流程由上至下、由外到内、由高到低等，把人与员工划分负责区进行清理。物品准备点饮票、笔、图版、卫生问物品、宣传展示牌等。设备准备空调工作状态、灯具设备、卫生问设备、电视、音响等）。促销及环境准备促销海报、各种装饰画物、宣传单、桌卡。2、吧台及操作服务人员的准备物品准备：检查原料、副品是否齐全，保证数量充足，准备配制当日用的（面r