分是（
）。
A蛋白质
B维生素
C糖类
D水分
4早餐，我吃了一个鸡蛋、一片面包，喝了一杯牛奶，应记录为（
）种食物。
A1
B2
C3
D4
5下列做法正确的是（
）。
A饭前1小时以内吃零食
B羊肉有营养，多吃烤羊肉串
C晚上睡觉前1小时喝一杯不加糖的牛奶
6（
）是人体能量的主要来源。
A蛋白质和糖类
B脂肪和维生素
C糖类和脂肪
7可以用碘酒来检测食物中是否含有（
）。
A维生素和矿物质B淀粉
C蛋白质
8下列说法不正确的是（
）。
A食物自身的特点、保存方法、包装方式、配料等都会影响保质期
B冰箱具有保鲜功能，所以食物储存在里面就不会腐败变质了
C食物腐败变质其实就是微生物分解、吸收食物中营养，同时排出废物
9（
）上的霉菌生长比较快。
A桌上的干面包
B冰箱里的潮面包费C较高温度地方的潮面包
10“一杯牛奶能强壮一个民族。”说明牛奶中含有较多的（
）。
A维生素和钙
B蛋白质和钙
C维生素和蛋白质
cc
f11下列方法中不能有助于保存食物的是（
）。
A用食盐腌制
B晒干
C用菜罩罩在食物上
12平日我们所吃的饭、面、马铃薯中，含量最多的营养物质是（
）。
A糖类
B脂肪
C蛋白质
13下列食物中，全部适合生吃的是（
）。
A马铃薯、肉、胡萝卜B哈密瓜、土豆、玉米C西红柿、黄瓜、橘子
14医生给病人挂葡萄糖，归根到底是让病人得到生命活动所需要的（
）。
A维生素
B二氧化碳
C能量
15营养专家建议少吃薯片、炸鸡腿等油炸食品，主要是因为。
A薯片和炸鸡腿没有任何营养成分
B薯片和炸鸡腿在加工过程中容易受到细菌污染
C薯片和炸鸡腿中含有丰富的脂肪，在油炸过程中会产生一些有害健康的物质
阅卷人得分
四、连线题。（12分）
1将下列相关的内容用线连接起来。（6分）
泡椒凤爪
风干
破坏微生物生长所需的温度
小黄鱼
冷藏
隔绝微生物生长所需的空气
牛肉干
真空包装
隔绝微生物生长所需的水分
2把下列食物与通常的食用方法连相。（6分）
白菜
鸡蛋
对虾
生吃
黄瓜
葡萄
熟吃
番茄
瘦肉
既可以生吃又可以熟吃
鲫鱼
带鱼
橘子
南瓜
鸡肉
阅卷人得分
五、分析题。（14分）
cc
f营养专家研究发现，食用能量充足营养均衡早餐的学生，在数字运用创造想象力及身体耐力等方
面，都强于食用早餐营养搭配不合理的学生。通过学习《食物》这一单元的内容，相信你已经认识到
合理搭配膳食的原则，请充分运用已学的知识完成下面各题。
1请为自己选择一份营养早餐，应选择（
）。2分
A汉堡、炸r