生产管理412餐饮成本核算与控制413厨房行政管理421餐厅内部员工管理422餐厅财产物资管理423餐厅营运活动过程管理431菜单的策划与设计432宴会台面环境设计433宴会管理434餐饮促销策划与设计
4餐饮管理
42餐厅服务管理
43宴会组织策划
四、学习年限和毕业要求
（一）学习年限
基本学习年限3年，弹性学习年限为36年
（二）毕业要求
1．学分要求：（1）课内133学分，其中：公共必修课：315学分公共限选课：4学分公共任选课：2学分专业核心课：405学分专业方向课：49学分专业限选课：4学分专业任选课：2学分（2）课外4学分（两年制35分），其中：大学生体育技能测试：2（两年制15分）学分社会实践：2周，2学分2．证书要求：（1）必须获得中级以上中式烹调师资格证书。（2）推荐获得中级中式面点师资格证书、营养配餐师资格证书或公共营养师资格证书。（3）通过（两年制可选）高等学校计算机等级一级或二级考试（或以上）。（4）通过（两年制可选）高等学校英语应用能力A级或B级（或以上）。
五、主要课程学习内容与要求
（一）主要公共课学习内容与要求
1．毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论主要学习内容与要求：该课程是高校思想政治理论课的核心课程，是对大学生进行系统的中国化马克思主义理论教育的主渠道和主阵地。该课程以中国化的马克思主义理论为主题，
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f以马克思主义中国化为主线，以建设中国特色社会主义为重点，着重讲授中国共产党把马克思主义基本原理与中国实际相结合的历史进程，充分反映马克思主义中国化的理论成果，帮助学生系统学习、掌握毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系，坚定在党的领导下走中国特色社会主义道路的理论信念；培养学生运用马克思主义的立场、观点和方法来分析问题、解决问题的能力；增强贯彻党的基本理论、基本路线、基本纲领和基本经验以及各项方针政策的自觉性、坚定性，激励学生积极投身到社会主义现代化建设的伟大实践中去。2．思想道德修养与法律基础主要学习内容与要求：该课程是一门用马克思主义理论指导大学生成长成才道路的公共必修核心课程。本课程综合运用马克思主义的基本立场、观点和方法，以正确的人生观、价值观、道德观、法制观和廉洁修身教育为基本内容，在理论与实际的结合上，对当代大学生面临和关心的实际问题予以科学的有说服力的回答，帮助学生树立科学的理想与信念以及为人民服务为核心的价值观念，树立体现时代精神和中华民族特r