66十一、燃气、电气设备检查记录67十二、单位临时用火、用电作业审批表68十三、易燃易爆化学物品管理登记表69十四、灭火和应急疏散预案演练记录70十五、消防安全工作考评和奖惩记录71十六、消防控制室值班记录72十七、值班(值宿)记录及情况上报表73十八、义务消防队业务技能学习记录74十九、饭店等餐饮场所消防安全重点部位专项检查记录表75二十、每周防火检查情况记录表76二十一、每月防火检查情况记录表78二十二、每日防火巡查(夜查)记录表82
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引
一、餐馆的定义
言
凡接待就餐者零散或宴请宾客的营业性中餐厅、西餐厅,包括饭庄、饭店、酒家、酒楼、风味餐厅、旅馆餐厅、旅游餐厅、快餐馆及自助餐厅等统称为餐馆。餐馆以经营正餐为主,同时附有快餐、小吃、冷饮等营业内容。供应方式多为服务员送餐到位,也有采用自助式的。二、餐馆的火灾危险性1、采用可燃材料装修一些大型餐馆和饮食店为了提高就餐档次营造氛围,大量采用可燃装修。顶棚采用木龙骨吊顶和造型,墙面采用可燃的墙纸装修,地面采用可燃地毯铺地,同时布大量可燃的装饰物品,大大增加了餐厅部分的火灾荷载,一量发生火灾,容易造成巨大的经济损失和群死群伤恶性事故。2、火源较多,扑救困难餐饮作为一种休闲、消遣和享受方式,一些客人会在用餐时吸烟,如果烟头处理不当,极易引起火灾。餐厅内照明灯具表面的高温部分靠近可燃物时,特别是白炽灯表面温度很高,可能引燃可燃物。厨房内电器设备和线路因雾气、水汽大,容易受潮,导致绝
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缘层老化,发生漏电、短路起火;还有线路设计不合理,电线长期过载或部分接地线过热,而熔断丝不熔断或者断路器不起动,从而引燃可燃物。明火设备较多r