茶艺教案
专业名称课程名称授课教师学校
旅游与酒店管理茶艺陈初
郑州市财经学校
f普洱茶冲泡教案
【课题】普洱茶冲泡【课时】1个课时【教学目的】1、知识目标：
掌握普洱茶的冲泡流程的名称和内容，及泡茶过程中应遵循的礼仪。2、技能目标：
掌握普洱茶的冲泡技能，初步了解如何品茶，培养学生展现茶文化美的能力。3、情感目标：
通过研习茶艺，进化心灵、美化生活、促进和谐、弘扬中国茶文化。【教学重点】
学会用规范化动作及正确的步骤冲泡普洱茶。【教学难点】
利用投茶量、水温、冲泡时间把普洱茶本身特有的色、香、味冲泡出来。【教学方法】
在教学中我注意到，要把学习的权利还给学生，让学生充分发挥主体作用，我运用了营造环境法、演示引导法、分组训练法、教师指导法。
营造环境法演示引导法分组训练法教师指导法【学生学法】自主学习——在学生自主练习过程中，老师为学生疏通练习渠道。探究学习——在实际练习中积极探索，解决知识难点。合作学习——分组练习中同学们相互帮助，共同进步。（三种学法营造轻松活泼、积极探索的学习氛围，构建和谐平等的课堂。）【课前准备】作为老师调整好自己的状态，以最佳的心情状态进入课堂。将学生分成4小组，对学生仪容仪表进行检查。1、备具：茶盘、茶艺六君子、随手泡、公道杯、茶荷、过滤网（架）品茗杯、杯托、随手泡、茶巾。2、备水：在我们日常生活中泡茶用水原则上应选择软水，如纯净水、矿泉水等，也可以用自来水，但最好先沉淀一下，以减少漂白粉的气味。必须注意的是，泡茶用水一定要清洁卫生，一定要符合饮用水要求。3、备茶：普洱茶。
f【板书设计】
普洱茶冲泡流程
展示茶具温杯洁具赏茶、投茶洗茶泡茶赏汤分茶、奉茶品茶
【教学过程】
在教学过程中，力求发挥学生主体作用，增强知识的实用性，以实际练习
为主，角色表演、激发兴趣、启发点拨、分组操作、对比评价，结合实训用具及
多媒体软件辅助，设置了以下四个学习阶段：
提出问题：普洱茶冲泡与绿茶冲泡的区别？在回顾已学知识的同时引出新课一、导入
为了让学生有一个好的状态去学习，对普洱茶冲泡的学习更加有兴趣，由教师扮演茶艺师配合古筝曲进行茶艺表演，激发学生的学习热情。
1、首先请出茶艺师（教师角色扮演并配有古筝曲烘托气氛）现场表演普洱茶冲泡，激发学生学习热情。
2、设置情景制造茶客打碎茶具的情境，让学生处理这一突发事件，增强学生处理突发事件的r