连锁门店运营管理
第一章门店管理概述第一节门店管理的基本内容
一、连锁门店的经营范围
1连锁经营的发展，包括百货店、专业店、专卖店、仓储店、建材家居、购物中心等各种业态
2连锁企业业态不同、经营规模不同、经营方针不同、市场定位不同3专业店经营一类商品，而专卖店则仅经营一类商品中的一个品牌
百货店和大型综合超市经营的商品通常应该包括下面几类商品：1百货类2干货食品类3生鲜食品类
二、连锁门店的组织结构
（一）连锁零售企业组织结构
1连锁经营是一个商业组合形式和经营方式。连锁店由总部、门店和配送中心组成2连锁零售企业组织结构扮演角色【了解】（1）总部：具备采购配送管理、财务管理、质量监控、经营指导、市场调研、商品开发、店铺开发、教育培训、大型促销策划、定价管理等职能（2）门店：具备日常经营／管理（3）配送中心：连锁店的物流职能的具体承担者
3连锁的三种形式：直营连锁、特许连锁、自由连锁4连锁的特征3S：简单化、标准化、专业化（二）门店组织结构
三、门店运营管理的具体内容
门店要对人、财、物、信息进行动态的管理
（一）人的管理1员工管理（1）合理排班（2）出勤管理（3）服务标准化管理（4）服务效率管理2顾客管理（1）顾客构成（2）顾客需要3厂商管理（1）准时配送（2）良好的品质（二）商品的管理1商品陈列管理2商品质量管理（1）陈列时间控制（2）鲜度管理
f3商品损耗管理4商品缺货管理（三）现金管理1每日营业收入管理2收银员管理（1）控制收银差错率（2）规范收银员行为（3）大额现金管理3交班时的现金管理4进货传票管理（四）信息管理1营业日报表2商品排行表3促销效果表4顾客意见表5费用明细表6盘点记录表7损益表（五）终端卖场现场管理1整理2整顿3清扫4清洁5素养
第二节店长素质与岗位职责一、店长的角色【了解】1门店经营的代表人2店铺经营目标的实现着3卖场的指挥者4员工的培训者
二、店长素质与能力要求
（一）身体素质
（二）性格
1有积极的性格2有忍耐力3有开朗的性格4有包容力（一）知识
（二）店长应具备的能力
（1）良好的商品销售技能（2）敏锐的判断能力（3）良好的处理人际关系的能力（4）指导能力
f（5）数据管理能力（6）目标完成能力（7）专业知识的学习能力（8）卖场经营能力（9）企划能力（10）业务改善能力（11）自我训练的能力三、店长岗位职责
第三节门店主管岗位职责与岗位管理
岗位职责又称工作职责，它规定了一个工作岗r