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四、冷库中各类食品应分开存放,生、熟食品不得混放;食品不得与非食品一起冷冻冷藏;
五、冷库或冰箱因停电或故障导致储存的食品解冻,在重新冷冻前要进行清理。
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f营养改善计划
食品留样制度
一、食堂每样食品都必须由专人负责留样;二、每餐、每样食品必须按要求留足100150g,分别盛放在已消毒的餐具中;三、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染;四、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好,并在外面标明留样日期、品名、餐次、留样人;五、食品留样必须立即密封好,贴好标签后,立即存入专用留样冰箱内;六、每餐必须作好留样记录、留样日期、食品名称,便于检查;七、留样食品必须保留48小时,时间到留样人签字后,方可销毁;八、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存入与留样食品无关的其它食品。
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f营养改善计划
财务管理制度
一、资金实行月初预拨,月末报账制,学生实行实名制管理,有增减情况,月末上报,月初调整。
二、各学校加强资金管理,确保资金安全,做到谁主管谁负责。三、专账管理,各学校设置营养餐经费专账。账务做到日清、周平、月结,以校核算、平衡,确保零利润经营。四、各学校采购物品时及时索取发票(能取得正规发票的必须索取正规发票),并由出售者、采购者、验收者、保管者、校长签字负责。五、每天公示当日营养餐价目。六、每周公示物品采购情况(品名、数量、单位、供货人、联系电话)七、每月2530日,各学校持补助汇总表、学生签名册报送中心学校学籍管理人员核准,经中心学校校长、镇分管领导、镇长审批后方可核销。八、上月账务核销清楚,方能拨付下月资金。九、加强内部监控,做到会计、出纳、审核三分离,并且保证三者没有亲缘关系。十、由财政部门组织定期、不定期检查,账务不规范的,责令限期整改,违规违纪的报上级有关部门处理。
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f营养改善计划
经费使用公示制度
为保证经费的合理使用,提高经费使用效益,特制定营养改善计划经费使用公示制度。
1、学校实行营养改善计划经费账目公示制度,做到资金使用规范,安全、有效。
2、营养改善计划所有资金必须专款专用,严禁以任何理由、任何方式截留、滞留、挤占和挪用,绝不允许以金代物,也不得将经费直接发放给学生家长。
3、学校每生每天4元营养午餐专用经费。4、学校设立公示牌,定期公布专项资金收支情况和营养午餐采购价格等相关信息,公开举报电话、设立意见箱,广泛接受家长和社会各界监督。5、营养改r