制品应当与食品原料或未成品分开存放，防止交叉污染。
四、食品在烹饪后至出售前若超过2小时存放的，应当在高于60度的条件下存放。学生餐制作成品到学生食用，间隔不超于3小时。剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时。在没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。
五、盛装原料的器皿；使用未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
六、学校食堂不得出售冷荤凉菜，不得出售动物内脏为原料的菜。
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f营养改善计划
食堂环境卫生制度
一、食堂、厨房周围要经常保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味和污渍，废物应有加盖的垃圾桶盛装；
二、不在食堂、厨房内乱堆乱放、乱抛弃果皮垃圾和杂物，不随地吐痰；
三、坚持每天两小扫，每周末一大扫的制度；四、彻底消灭老鼠、苍蝇、蟑螂和蚊虫等公害及其孽生地，每两周喷药一次；五、炊具、厨具及一切用品、物品摆放要整齐、美观，保持完好，如有损坏要及时维修和更新；六、非厨房工作人员未经许可不准进入厨房。
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f营养改善计划
食堂工作人员职责
一、认真贯彻执行卫生管理条例，保持食堂的整洁；二、做到衣冠整洁，随时做好个人卫生；三、认真做好教职工，学生的就餐，生活用水等服务工作；四、保持内部清洁（食堂），做到地上不见垃圾，杂物，水池内不见残汤、菜渣，不见锅、瓢、碗、盆、碟、汤匙、筷子等；五、做好荤素菜的合理搭配，力求新鲜、可口、多样化；六、随时处理好剩余饭菜，做到当天不留熟菜；七、认真做好餐厅，厨房内的卫生工作；八、严格执行营养膳食搭配比例。九、完成领导临时交办的日常事务工作。
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f营养改善计划
学校领导及教师陪餐制度
为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生营养餐的就餐安全，
结合学校实际，特制定教师陪餐制度。1、学校实行营养餐陪餐制，陪餐教师按值周表由值周领导和值周教
师轮流，每天按时陪餐。2、陪餐教师要熟悉每餐的食谱，以高度负责的态度认真登记，及时
填写当天日志。3、每次就餐前，陪餐人员必须提前30分钟领餐，首先检查食品卫
生、质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝食品必须与学生食品完全一样，确定无任何问题方可学生食用。
4、陪餐人员检查，食用10分钟后无良反应，应在登记表中认真填情况记载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，迅速上报学校，同时迅速阻止其他人不得食用。5、未经学校安排其他r