传说，另一项在越南当地进行的实验研究发现，孩童在补充木鳖果30天后，其血浆中的β胡萝卜素及维生素A浓度皆增加。在这项由185名学龄前孩童参加、为期30天的营养补充测验中，血色素浓度低的孩童被分配为三组；木鳖果组、β胡萝卜素添加组及一般米饭组。实验结果显示，每天吃木
f鳖果的孩童们，对β胡萝卜素的吸收度，远超过直接在米饭中添加β胡萝卜素和仅吃一般米饭的孩子们。在越南乡下，缺乏维生素A是一个备受关切的问题，科学家们的研究证实，在土产水果和蔬菜中，木鳖果的β胡萝卜素含量超高，因此，当地传统以木鳖果为材料的红糯米饭，是乡下孩子们补充维生素A的最佳来源。尤其是严重贫血的孩童，应能够从定期规律食用红糯米饭来改善健康状况。解读木鳖果的红色密码，蔬菜水果号称为21世纪最天然的维生素，许多研究也证实，多吃蔬果有助身体远离癌症，其中奥秘就存在蔬果五颜六色的色彩中。在这些有如彩虹般的颜色密码里，近年来最受注目的就属类胡萝卜素，其中讨论最多的就是：β胡萝卜素、茄红素、叶黄素及玉米黄素。类胡萝卜素因属于「牺牲型」的营养素，为抗氧化防御网第一线，但因身体无法合成，必须由饮食提供，当体内的类胡萝卜素含量不足时，则整个抗氧化防御网就会变差，因此，类胡萝卜素可说是身体防御系统整体机能的重要指针性营养素。由于类胡萝卜素必须由饮食供应，因此补充的够不够、吸收好不好，都攸关身体健康，这也正是木鳖果「高人一等」之处：木鳖果中除了特有的天然奈米化脂类胡萝卜素外，尚
f有β胡萝卜素、茄红素、叶黄素及玉米黄素等丰富营养素，因此称之为「超级水果」一点也不为过。据网上记载，木鳖子“全身是宝”，根、茎、叶、果实、种子、果皮等都能入药，是一种名贵中药材，治痈肿、疔疮、瘰疬、痔疮、无名肿毒、癣疮，风湿痹痛，筋脉拘挛等有神效。另外，木鳖子有毒，不可随意食用，尤其是不能跟猪肉一起同时食用。木鳖子具有解毒散结、消肿止痛的作用，可以治疗恶疮顽肿、瘰疬、无名肿毒、风湿痹痛、跌扑损伤等症，它在临床上常配合其它抗肿瘤药物，用于治疗多种肿瘤。目前，恶性肿瘤的发病率有不断增加的趋势，研究安全有效的抗肿瘤药物迫在眉睫。对于木鳖子的研究将有助于抗癌新药的研究以及新用途的进一步开发。具有如此强大的营养价值和保健功用，相信木鳖果一定会为人类的健康带来福音。
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