专有载体系统活化营养素──脂类胡萝卜素，1941年，西方科学家Guichard和Bui两人到越南旅行，他们对这种被当地居民视为「天堂水果」的木鳖果深感好奇，更惊讶于它的神奇疗效，于是开始对其营养成分做分析。
f这两位科学家深入研究后发现，木鳖果中含有极高浓度的类胡萝卜素，尤其是β胡萝卜素和茄红素，含量比越南当地常见的水果和蔬菜都高得多。特别的是，木鳖果的类胡萝卜素会与脂肪酸形成一种天然奈米化脂类胡萝卜素的形式，可提高类胡萝卜素的生物可利用率，相较于一般蔬果中的β胡萝卜素，木鳖果中的β胡萝卜素更容易被吸收，也是因为这种独特的脂类胡萝卜素。这些天然奈米化脂类胡萝卜素可以吸引及保存重要抗氧化物质和营养素，以促进这些物质和营养素的吸收，使得木鳖果成为一种理想的营养素媒介物。更神奇的是，这种鲜艳美丽的水果不只为食用者带来健康益处，它们还有保护自己的天性。当木鳖果成熟时，它会保持完整无缺，即使掉落在地上，仍不会破裂，它的有益成分保持在硬皮内，直到人们需要的时候。强效吸收营养素跑不掉──神奇的脂类胡萝卜素，天然奈米化脂类胡萝卜素是一种β胡萝卜素和脂肪酸的基质，有助于有效吸收及运送β胡萝卜素和其它脂溶性维生素。木鳖果的籽膜和果肉中含有高浓度的长链脂肪酸，木鳖果油也富含维生素E和必要脂肪酸。它是最强的超级抗氧化剂，造物者创造植物时给了不同的颜色、气味与质地，让它们能躲避昆虫攻击，抵抗细菌与病毒侵害。而这些本领（或说组成物质），正是现代科学家急
f欲了解的「植物性化学成分」，这种化学成分既不是矿物质、也不是维生素，而是初为人知的一种天然化合物质。Guichard和Bui的发现，让科学家们雀跃不已，相继投入相关研究。2004年，美国农业部USDA发表报告指出，木鳖果所含的茄红素约是蕃茄的70倍，而所含β胡萝卜素则是胡萝卜的10倍。除了茄红素与β胡萝卜素含量超高之外，木鳖果的果油也含有丰富的维生素E和必要脂肪酸。这点对健康的帮助可是非常重要，因为饮食中脂肪的含量及质量在对β胡萝卜素的吸收中，扮演关键角色。在美国农业部的研究中也显示，两组研究对象中，每天食用含35毫克β胡萝卜素之木鳖果者，其血浆中β胡萝卜素含量比另一组每天食用含50毫克纯β胡萝卜素粉的人高得多，这也再次验证木鳖果所含的丰富脂肪酸，有助产生脂类胡萝卜素（lipocarote
es）形式，因而提高类胡萝卜素的吸收与利用。科学验证古老r