料、都竟现眼前，精美的制作、增进了食欲。食客们完全根据自己的喜好选择食物，在吃的过程中和厨师交流、切磋有关做菜的技巧与经验，甚至客人还可以即兴上台操作，按自己的意愿为家人和朋友献技；增加了烹饪的透明度和亲切感，使用餐变成了一种增进交流、培养情趣的方式；此种料理又是分餐制，让客人真正体会到“以客为尊”的至高服务。可谓是一种做法独特、堪称一绝的食文化。
厨房管理
、厨工守则卫生条例、严格遵守公司各项规定讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
管理制度
f、厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字总经理审核财务出纳处销帐
、厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。、餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
员工用餐
、就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：0700740中餐：12001230晚餐：17301800具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。、员工打饭打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。、就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。、就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。、餐厅内禁止吸烟。、凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。、各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐r