试剂之中，混匀，然后继续用配制好的氢氧化钠溶液滴定至溶液呈粉红色，并保持30s。同时做空白试验。【1】
322酸度计法在空调与除湿机控制温度20±2℃环境的实验室里，称取于105℃～110℃电烘箱中干燥至恒重的工作基准试剂邻苯二甲酸氢钾1～15g，加无二氧化碳的水溶解，加2滴酚酞指示液（10g1L），用50mL配制好标准溶液加入试剂之中，混匀，然后继续用配制好的氢氧化钠溶液滴定至PH至82，并保持30s。同时做空白试验。表2氢氧化钠标准滴定溶液的浓度c（NaOH）（molL）邻苯二甲酸氢钾的质量，g无二氧化碳水的体积V，ML0110～155000505～7550c（NaOH）（m×1000）（VV0）×20422式中，m—邻苯二甲酸氢钾的质量，g；V—氢氧化钠（或氢氧化钾）标准溶液的体积，ML；V0—氢氧化钠（或氢氧化钾）标准溶液的体积，ML；3、样品处理31间接油脂食品的处理311处理原理。间接油脂食品包括罐头、肉制品这些本身含有动物植物油脂的食品，火锅底料等调味料，糕点、饼干、月饼、汤圆、粽子这些加入部分肉类、动物、植物油脂的食品；还有天然含有植物油脂的瓜子、花生炒货食品等。由于这些食品是油脂是在食品里面，无法直接检测，必须用石油醚进行提取，然后进行过滤，滤上物是已经被提取的样品，滤液是已经深入石油醚的油脂，然后把石油醚在水浴上挥发干净，就得到相应油脂。由于酸价在温度为50℃会逐渐上升，建议水浴挥发的温度控制在45℃左右。
f最新【精品】范文参考文献专业论文
312处理过程
3121油脂含量高的食品
对于含有水分比较高及非油脂液体（如罐头）的食品，粉碎之后
放适量于200mL磨口试剂瓶里，加入石油醚完全淹没样品，振摇
10mi
，放置过夜，过滤，滤液放入250mL烧杯，将电热恒温水浴加
热到45±2℃，然后进行挥发石油醚，等待检测。【1】
3122
油脂含量低的食品
将250mL烧杯（三角瓶）烘至恒重，编号并称重。将样品除去非
食用部分（如炒货食品）水及非油脂液体，粉碎之后放适量（蛋糕、
饼干应多些）于500～1000mL试剂瓶里，加入石油醚完全淹没样品，
摇动10mi
，放置过夜，过滤，滤液放入已经称量的250mL烧杯，将
电热恒温水浴加热到45±2℃，然后进行挥发石油醚，称出有油脂的
烧杯（三角瓶）或的重量，即得到试样质量，然后等待检测。【2】
32直接油脂类食品此类油脂食品不必处理，可直接称量检测。
4、样品检测
油脂样品及经过提取处理之后的油脂的颜色在在不同，对指示剂
的终点判断在在很大的影响。因此不同颜色的油脂则检r