月每类物品均应邀请至少三家供应商报价，采购部、使用部门年、主管副总、财务部和集团稽查部组成供货商评定小组，通力合作，进行价格及质量的比较和讨论，选定供货商。采购部及上述相关部门可分头或联合组织市场调查，根据市场调查的价格，与供应商固定的一个月的供应价，在此确认期间内，供应商将按此固定价格提供酒店所需的材料四、采购监督采购成本的控制由财务部、采购部、使用部门及集团稽查部共同完成，平时各部门应及时到市场上了解价格行情，以促进酒店成本的控制与监督五、供应商管理1、财务部应定期（每月或每季度）牵头，组织财务部、采购部、使用部门及稽查部对供应商进行评估（酒店每类物品须有至少三家供货商），淘汰部门不合格供货商。2、选用供应商角度采用12N原则，所谓12N是指一类商品一个主供应商、2个辅助供应商、N个考察供应商。这类商品只有一个主供应商，大约70的物资从他手中购买。2个辅助供应商提供大约20的物资，一旦主供应商出现问题能有其它供应商立即顶替。数量不限的考察供应商既是辅助供应商的后备力量，也使酒店在采购极其特殊物资时无购买死角。3、采购部要做好同供货商的联系和接待等工作，维护酒店形象。
fr