应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各三场所环境卫生20墙壁与门窗是否符合要求1类专间的门宜能自动关闭
4窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面宜向内侧倾斜5以自助餐形式供餐的餐饮服务提供者或无备餐专间的快餐店和食堂，就餐场所窗户应为封闭式或装有防蝇防尘设施，门应设有防蝇防尘设施，以设空气幕为宜。1食品处理区天花板不得有长霉、建筑材料已脱落、积垢过多
2水蒸汽较多场所的天花板宜有适当坡度，在结构上减少凝结水滴落。21屋顶与天花板是否符合要求13清洁操作区、准清洁操作区及其它半成品、成品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，应加设平整易于清洁的吊顶
4烹饪场所天花板离地面宜25m以上，小于25m的应采用机械排风系统，有效排出蒸汽、油烟、烟雾等。1卫生间不得设在食品处理区2卫生间应采用水冲式，地面、墙壁、便槽等应采22卫生间是否符合要求1用不透水、易清洗、不易积垢的材料3卫生间内的洗手设施，应符合本条第八项的规定且宜设置在出口附近
f4卫生间应设有效排气装置，并有适当照明，与外界相通的窗户应设置纱窗，或为封闭式。外门应能卫生间是否符合要求自动关闭5卫生间排污管道应与食品处理区的排水管道分设，且应有有效的防臭气水封1更衣场所与加工经营场所应处于同一建筑物内三场所环境卫生23更衣场所是否符合要求12宜为独立隔间且处于食品处理区入口处3更衣场所应有足够大小的空间、足够数量的更衣设施4有适当的照明5在门口处设有符合规定的洗手设施1建立餐厨废弃物处置管理制度分类放置2做到日产日清3经相关部门许可或备案餐厨废弃物收运、处置单24餐厨废弃物处置是否符合要求1位或个人处理，签订合同并索取其经营资质证明文件。4建立餐厨废弃物处置台账，详细记录种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。1专间内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施2专间内温度应不高于25℃，应设有独立的空调设施（不得使用中央空调）25专间设施是否符合要求13专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内4凉菜间、裱花间应设有专用冷藏设施四设施设备10分5需要直接接触成品的用水，还宜通过净水设施6不具备设置预进间条件的，应在专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施1食品处理区内应设置足够数量的洗手设施，其位置应设置在方便员工的区域。2洗手消毒设施附r