受控状态：受控状态：非受控本
食品有限公司
卫生标准操作程序
（SSOP）SSOP）
编制：编制：审核：审核：批准：批准：
20072007年12月20日发布
20082008年01月01日实施
f批准令
为了更加切实有效加强企业的质量管理，为了更加切实有效加强企业的质量管理，质量管理全面实现产品质量目标，全面实现产品质量目标，根据《出口食品生产企业卫生要求》。加工企业注册规范根据《出口食品生产企业卫生要求》和《出口。加工企业注册规范》出口。加工企业注册规范》。的要求，制订了符合本企业的卫生标准操作程序（SSOP）现予批准颁的要求，制订了符合本企业的卫生标准操作程序（SSOP），现予批准颁，2008日起实施。布，从2008年1月1日起实施。本企业的所属部门和全体职工，必须切实遵守本程序中有关操作，本企业的所属部门和全体职工，必须切实遵守本程序中有关操作，为保证本企业的产品质量和信誉而共同努力。为保证本企业的产品质量和信誉而共同努力。
总经理：总经理：二零零七二零零七年十二月二十日
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f目录
1生产用水的安全卫生2食品接触面的状况和清洁（包括工器具、工作服等）3防止交叉污染4手的清洁、消毒设施和厕所、更衣室设施的维护5防止食品、食品包装材料和食品接触面的外部污染6有毒化合物的正确标记、贮藏和使用7员工的健康8害虫控制9环境卫生控制10检验检测卫生控制
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f卫生标准操作程序SSOP卫生标准操作程序
一、生产用水的安全卫生生产用水的卫生质量是影响食品卫生的关键因素。生产用水的卫生质量是影响食品卫生的关键因素。对于任何的食品加工，首要的一点就是要保证水的安全卫生。食品加工企业一个完整的SSOP首要的一点就是要保证水的安全卫生。计划，计划，首先要考虑与食品接触或与食品接触表面接触用水来源及处理应符合有关规定，并要考虑非生产用水及污水处理的交叉污染问题。合有关规定，并要考虑非生产用水及污水处理的交叉污染问题。考虑非生产用水及污水处理的交叉污染问题控制和监测：控制和监测：1本公司内所有的生产、生活用水均来自自来水公司供给的自来水，符合国家《生活饮用水卫生标准》GB574985。2公司送生产用水到卫生部门进行水质全项检验，并有检验报告正本。监测频率：监测频率：每半年一次。3公司化验室用余氯数显测定仪测定水管末端游离余氯，一年内对所有生产用水水龙头进行抽样。当检测结果于低005PPM时，公司有自动加氯装置对增压水池水量进行加氯，保r