食品造成严重食物中毒或者其他严重疾患对人体健康造成严重损害的依法追究。A、行政责任B、民事责任C、刑事责任D、赔偿责任8、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起内不得从事食品生产经营管理工作。A、2年B、3年C、4年D、5年9、冷食操作间的紫外线消毒灯应在无人工作时开启以上才有效果。A、半小时B、一小时10、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质。为防止吃豆角时发生食物中毒应采用烹饪。A、低温短时间B、低温长时间C、高温短时间D、高温长时间三、多项选择题共10题每题3分共30分1、任何组织或者个人。
fA、有权举报食品生产经营中违反本法的行为B、有权向有关部门了解食品安全信息C、有权对食品安全监督管理工作提出意见和建议2、餐饮业严禁使用作为烹调用油。A、地沟油B、潲水油C、老火油3、餐饮加工人员后都要再次洗手。A、打喷嚏B、咳嗽C、擤鼻涕D、触碰身体其他部位4、餐饮服务食品安全信用“黑名单”制度对被列入监管“黑名单”的餐饮服务提供者实施重点监管并采取措施。A、发布监管公告或向社会公开曝光B、2年内不得承担重大活动餐饮服务接待任务C、存在其他违法违规行为从重处罚D、3年以内连续3次以上含3次列入监管“黑名单”的餐饮服务提供者不予延续餐饮服务许可证5、凉菜间的五专要求是。A专人操作B专室制作C专用工具D专用消毒设备E专用冷藏设备6、根据《餐饮服务许可管理办法》有下列情形的按未取得《餐饮服务许可证》查处。A、擅自超越或者变更许可证核定的内容从事餐饮服务的B、《餐饮服务许可证》超过有效期限的C、餐饮服务经营者取得餐饮服务许可证后经营类别、布局流程、主要卫生设施等发生改变未向原发证部门申请办理《餐饮服务许可证》变更手续的D、转
f让、涂改、倒卖、出租、出借餐饮服务许可证或者以其他形式非法使用《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的
7、严禁任何单位和个人在食品生产经营中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质。对故意非法添加的。
A、一律吊销相关证照B、依法没收其非法所得和用于违法生产经营的相关物品C、要求其对造成危害进行赔偿D、依法追究刑事责任
8、餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂食品添加剂的使用要求有。
A、食品添加剂应专人采购、专人保r