细贵中药材的养护与保管关键词中药材；细贵；养护；保管中图分类号r282文献标识码a文章编号10050515（2011）0103801细贵中药材是指来源不易，经济价值高，稀少而名贵，需特殊保管的品种。这类中药材主要有人参、鹿茸、西红花、牛黄、冬虫夏草、麝香等。1人参人参的品种、规格、等级比较多，如人工栽培的园参和天然生长的野山参及生晒参、红参、糖参等。一般用铁盒、木盒包装，每盒为05～4kg，大件的用木箱装，每箱15～25kg。为防止震动断肢损坏，箱内四周衬以白纸条或用棉花塞紧。由产地发运的人参，为防运输途中肢体折断，往往进行“打潮”。入库后应散潮适度后，密闭储存。11人参质量变异与原因111发霉：人参含有皂苷等多种成分，加工品还含有蔗糖等成分，在储存中有较强的吸湿性。在温度30℃相当湿度70以上，含水量超过15时，吸水后的参体返软，严重时可引起发霉，糖参及参须更易霉变。112储存环境的温湿度变化，可影响人参的外观质量。储存环境过于干燥或吸潮剂使用过量，参体水分散失的太多，不仅减重，而且容易折断。参体吸潮后，参体表面产生糖的晶粒或局部结块，严重的变成黑色斑点。人参的含水量以12～15为宜，在储存时切
f忌忽潮忽干。113变味：人参因具有吸湿性，吸潮后呈柔润状而发黏，由
于微生物的作用，使人参的糖或成分酶解，并生成酒精、有机酸等产物，故可出现酒味或酸味。这种变味是人参的败坏现象。人参长久与空气接触，颜色变黄变暗。
114虫蛀：人参极易生虫，一般红参、山参生虫的部位在主根上部及芦头处，整把的参须，易在扎把处或粗壮的部位生虫，生虫的季节主要在夏秋两季。
12人参的保管养护121密封：先将木箱封严（不得漏气），在箱底横放一根多孔的细竹筒，筒内放适量脱脂棉，筒门对准预先在箱侧开好的小孔，然后将符合安全水分的人参依次放入箱内密封。密封后，以70乙醇或65度的白酒，每50kg人参用酒精500ml，从箱孔注入预先埋入的竹筒中，然后密封箱体小孔，置阴凉处干燥储存。这样既可防霉，又可防虫，并能保持原有色泽和重量。但必须注意酒精不能用高醇酒精或无水酒精，用量不要过多，以免损害人参质量。如果用敞口坛盛装，按上法将人参与酒精同储，外加密封，也可达到同样效果。122气调养护：在养护季节，可用充氮降氧法进行气调养护。氧含量2以下能有效地杀灭为害的仓虫，10以下可做常规养护。如人参虫害严重，兼有发霉，可用磷化铝、溴甲烷、环氧乙烷等熏蒸剂熏蒸。r