的常用指标有____A．体质指数B．腰围C．腰臀比D．上臂围E．胸围13、甲亢首选的营养治疗是__。A．高能量、高蛋白、高糖、高维生素B．高钾C．高钙D．高碘14、社区基础健康资料包括____A．居民的年龄、性别B．不同年龄的身高、体重和其他体格测量资料C．居民的名字、职业D．居民的收入情况和住院史E．与营养有关的疾病发生率、死亡率及死亡原因15、一只2000克的鸭子，宰杀后烤制成600克的烤鸭，吃完后残渣重150克，该烤鸭的可食部为____A：25B：70C：75D：8016、水产品的主要卫生问题包括以下几个方面____A．腐败变质B．寄生虫病C．真菌及真菌毒素污染D．工业废水污染17、大豆中含有____因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A．抗胰蛋白酶B．抗胰凝乳蛋白酶C．抗羧肽酶D．抗氨肽酶18、以“母乳喂养宣传日”入户动员为例，工作程序包括____A．敲门，取得信任B．把握好调查方式C．发放宣传材料D．填写调查登记表E．签字确认，检查19、下列关于膳食调查数据库建立的描述正确的是____A．不同膳食调查方法的数据库结构是不同的B．变量的取值范围应在建立数据库过程中加以设定C．设定取值范围可以避免数据录入错误D．设定取值范围是为了使调查数据更加真实E．建立膳食调查数据库时不同膳食调查方法的数据库结构是相同的20、评价食品卫生质量的细菌污染指标常用____A．菌落总数B．大肠菌群C．霉菌菌相D．肠球菌21、化验检验结果为的人数属于__。A．计量资料B．等级资料C．计数资料D．以上都不是
f22、下列营养素具有抗氧化作用的是____A．果糖B．维生素EC．蛋白质D．维生素CE．硒23、临床营养第二次革命的主要精神和内容是指____A．临床营养引起全面的重视B．推动了静脉高营养的发展C．临床营养师加入治疗小组D．尽量采取自然途径摄取食物补充营养24、维生素E的合成场所为____A．动物脂肪组织B．骨骼肌C．动物肝脏D．植物25、营养咨询和营养教育的共同点是____A．营养信息交流B．知识提高C．态度改变D．行为改变E．沟通技巧26、当摄入量超过UL时，损害健康的危险性____A．没有影响B．增加C．降低D．以上三者都不是27、食物中缺乏烟酸，会引起____A．脂溢性皮炎B．上皮角化C．脚气病D．神经紊乱E．癞皮病28、下列物质中属于多糖的是____A．蔗糖B．乳糖C．麦芽糖D．果胶29、营养师在接到会诊单及饮食通知单应在____h内处理完毕，不可延误。A．6B．12C．18D．24
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