么要求，有否不同类型酒水，指定不同台号饮用和什么时候可以出品饮用。4、用宴会酒水一览表登记好顾客所送酒水品种明细，核对一遍无误后，由酒吧部收货人，市场营销部跟单人，送货人三方签名确认后，由酒吧部将酒水运到宴会举行地点或酒吧部仓库。酒水一览表自始至终须和酒水放在一起。二、宴会进行中酒水运作程序：1、在宴会开始前将酒水运送到宴会举行地点，按顾客要求做好准备工作。2、在宴会开始前将糖果、香烟交给楼面领班级以上人员，由其负责安排人员摆放到桌面上。3、在宴会进行中所有酒水须倒入大扎壶，小扎壶才能交给服务人员拿离酒吧台，杜绝任何支装酒水连瓶带酒拿离酒吧台。（罐装酒水及顾客要求酒水摆上台除外）4、所有出品酒水的空瓶空罐必须回收到酒吧，由酒吧统一分类后留待顾客宴会结束时验收点数。5、在宴会将近开始前楼面会将糖果回收到酒吧，届时需用纸箱将糖果统一装好，宴会结束时归还客人。6、宴会过程中顾客自带酒水将近饮用完时，须通知楼面负责人询问主人家是否购买本酒店酒水，若主人家决定在本酒店购买酒水，必须立马通知相应酒吧台运送酒水到达现场，并第一时间在宴会酒水一览表下部份写上酒店提供酒水字样，再写上数目规格。同时在宴会酒水一览表背后写上借用酒水的吧台名称及借用数量。（顾客在酒店购买酒水时，酒瓶更要严加保管并分类存放好，留待宴会完毕时给顾客点瓶）7、当宴会进入尾声楼面准备打单时，通知楼面将未开启的酒水回收到酒吧，清点剩余数目后，通知楼面顾客在酒店购买酒水的所用数量，同时停止出品酒店提供的酒水。（若主人家要求再出品须立马通知楼面负责人）
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f三、运送酒水程序：1、宴会结束后通知楼面将酒水回收到酒吧。2、将未开启的酒水香烟分类放好，在宴会酒水一览表上登记好使用数量及剩余数。3、由主人家亲自清点剩余酒水香烟数目和宴会酒水一览表剩余数无误后，由主人家在宴会酒水一览表上签名确认，楼面及酒吧部签名证明。用封箱胶将纸箱封好，连同宴会酒水一览表及市场营销部开出的放行条一起运送到酒店后门卸货区。将放行条交给门岗保安人员，酒水由顾客自行用车辆运走。4、在宴会结束后顾客表示要将酒水暂存在酒店时，通知营销部或楼面和顾客沟通存放地点。（注：酒吧部不接受宴会酒水存放。）
宴会自备酒水运作程序：
一、备酒程序：1、在接到宴会单确认酒店需自备酒水品种后，须检查部门和仓库备货量是否足够，存货量不够时需保证货源在宴会开始前一天到达。2、r