班员工应提前15分钟到达工作岗位。2、交班部长与接班部长一律到收银台查核客人帐单（台号、人数、埋单与否、是否点了ORDER，是否有转台、等资料进行详细交接）。3、交班者必须将上班所发生的事情和与工作有关的信息（包括上级指示、未完成的工作等）知会接班的员工。4、对贵重的餐具（如金器、银器等）进行清点交接，交接双方应在接交餐具本上签名。
请假程序：
执行职位：餐饮酒水部员工目的按正规手续请假。执行程序1请假员工须具申请条，或酒店规定之医院证明。a事假须写清楚事因，提前一天交至部门。b病假具医院证明附本人申请，上班之前交至部门。c年假须提前一星期将申请交部门。2将请假申请或证明（三天以内）交由酒水部直属经理（副经理）审批（据事情的严重性等，进行研究、批复、口头或电话请假一概不接受
领存锁匙制度：
执行职位：餐饮酒水部员工目的正确保管锁匙，防止锁匙丢失。执行程序1、各吧上班前，派专人到酒店前台锁匙保管处领取锁匙，并双方在记录本上签名。（写明日期、
13
f时间、部门、经手人）2、领锁匙者将锁匙领回各吧开锁，进行开档。3、各吧下班后，锁好所有门锁，派专人将锁匙送交酒店前台锁匙保管处，并双方在移交记录本上签名（写明日期、时间、部门、经手人）
宴会自带酒水运作程序
一、验收酒水程序：1、在宴会开始至少一日前联系市场营销部跟单人员，让其和顾客联系，确认酒水品种及到位时间，并尽可能要求顾客在宴会开始前一天将酒水送到酒店交给酒吧部。2、对应宴会酒水接收单或让营销部和顾客确认酒水品种后，准备好相应杯具器皿及用具等准备工作。3、顾客自带酒水到达酒店后，由市场营销部、酒吧部到场联同送货人三方在场确认酒水，在确认宴会自带酒水时，需注意如下：1）、通知送货车辆驶到酒店后门卸货区下货，禁止在酒店正门收货送货。2）、问清楚市场营销部人员，当前所送酒水是属于哪个宴会的酒水。3）、问清楚送酒水人员是供货商或是宴会主人家。4）、当场在送货人面前打开所有盛装酒水香烟的箱子检查质量及清点数目，对于贵重的酒水及香烟，要求送货人签上名字或做记号。5）、检查过程若发现酒水、香烟质量有可疑，须通知送货人，并在征得同意情况下打开检验，若检验质量存在问题须退回给送货人，不得让质量有问题酒水香烟进入酒店。若送货人不同意打开检验，送货人必须在酒水香烟上完整签名方允许酒水香烟进入酒店。6）、询问顾客酒水是否需冰冻，对酒水饮用有什r