少数是_____。五、酶的特性：
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f科目：生物内容：《分子与细胞》第5章第1节年级：高2013级主备：张先军审阅：张先军
1酶的概念：酶是_________产生的具有__________作用的有机物其中绝大多数酶是__________。
2酶的特性：①酶具有高效性：
同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高，即酶具有高效性，其催化效率大约是无机催化剂的______倍。
②酶具有专一性：酶的专一性是指每一种酶只能催化____________化学反应。正是由于酶具有专一性，才
使得细胞代谢有条不紊地进行。③酶的作用条件较温和：酶所催化的化学反应一般是在____________的条件下进行的。。一般来说，动物体内的酶最适温度在_______之间；植物体内的酶最适温度在________之
间；细胞和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可高达70℃。动物体内的酶最适pH大多在_______之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适pH为_______；植物体内的酶最适pH大多在_______之间。
在_______的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显______。在_______、______或______条件下酶会变性失活因酶的______________遭到破坏，而在______条件下酶的活性降低，但不会______。
3探究：影响酶活性的条件①提出问题：我的问题是“_______________________________________________”。②作出假设：我的假设是“_______________________________________________”。③材料用具：见教材84页。④设计实验：a选择那一种酶作实验材料？为什么选择这种酶？
__________________________________________________________________________。b根据自己作出的假设，你预期会看到怎样的实验结果？比如酶活性升高或降低时，会出现什么实验现象？将预期的实验结果写下来。
__________________________________________________________________________。c本实验的自变量是什么？因变量是什么？用什么方法控制自变量？怎样观察或检测因变量？
__________________________________________________________________________。d如果你想探究pH对酶活性的影响，你将设定哪几个pH数值？怎样将不同溶液的pH分别调到设定的数值？怎样排除温度和其他因素对实验结果的干扰？
__________________________________________________________________________。如果探究温度对酶活性的影响，你将设定哪几个温度？怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？怎样排除pH和其他因素对实验结果的干扰？
__________________________________________________________________________。e经讨论，形成小组的实验方案。并列出材料用具清单，设计好记录数据的表格。
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