菌污染程度的指标12．锅内有空气，压力达到了而温度未到，造成灭菌不彻底。（1）蒸汽穿透力强（2）蛋白吸水易变性13菌毛比鞭毛更短更细更多更直，鞭毛是运动器官，菌毛与吸附有关。14斜面保藏，矿油保藏，沙土管保藏，冷冻真空干燥保藏。三1C2AB3AD4ACD5BD6B7ACD8ABC9AB10B
四1原则：①根据不同微生物配制不同培养基②配制合适的浓度和比例③控制合适的PH值步骤：准确称量，加热融化，过滤，调PH值，分装，高压灭菌，冷却摆斜面，无菌检查。2衰退原因：基因突变。防止菌种衰退：①控制传代次数②创造良好的培养条件③利用不易衰退的细胞接种，采用有效的菌种保藏方法。复壮：纯种分离、利用寄主复壮、淘汰衰退的个体。五、用纤维素作为唯一碳源做一选择培养基，用稀释平板法分离土壤或秸杆上的微生物（简述稀释平板法具体操作）培养后，，从平板上挑取合适菌落进行性能鉴定（经过初筛和复筛）筛选出纤维素酶活较高菌株，用此菌株进行秸杆发酵制成纤维素酶用于饲料添加剂，或直接用于秸杆发酵制成发酵饲料饲喂家畜
fr