是否存放于专用冰箱中冷藏或冷冻餐饮具清洗水池是否足够使用，并与粗加工水池分开使用的洗涤剂、消毒剂是否符合要求采用热力方法的消毒温度和消毒时间是否达到要求餐饮具的消毒效果是否符合标准要求消毒后的餐饮具是否贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施是否有明显标识是否制定并实施原料采购控制要求是否执行采购查验和索证索票制度，按规定索取有效购物凭证，并将进货票据按时间先后次序整理并妥善保存购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具是否查验其经营资质，索取消毒合格凭证
ffr