附表A1
唐山学院
毕业设计（论文）毕业设计（论文）开题报告
设计（论文）题目：苯酚硫酸法测定香菇菌盖多糖方法的研究
系专姓
环境与化学工程系别：_________________________化学工程与工艺业：_________________________乔壮名：_________________________
张素娟指导教师：_________________________张素娟辅导教师：_________________________
2012年
3
月
29
日
f题目类型（打√选择）
设计（）
论文（√）
一、文献综述香菇又名香蕈、香椹、香信、合蕈、陈仁玉、台蕈是出名的食用兼药用真菌。早在一千多年前就滥觞采集行使。香菇在分类中从属担子菌亚门，担子菌纲，伞菌目，白蘑科，香菇属。香菇由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体是香菇的养分器官，子实体是香菇的生殖器官。本草纲目中有香菇甘、平、无毒。医林纂要记载香菇甘、寒、可托痘毒。日月本草以为香菇益气、不饥、治风破血。香菇可谓食用菌的上品，养分丰富、香郁诱人、食药兼用、健脾益气、调停阴阳（1）香菇多糖是香菇中的重要药用成分具有较强的抗肿瘤活性。香菇实体中至少含有7种香菇多糖。目前国际提取香菇多糖的主要方法有水提醇沉法、盐析法、超滤法、酶法、复合酶解法、色谱法等。（2）香菇嘌呤又名香菇素具有较强的降低转氨酶及降低胆固醇等作用，此外还具有抗病毒、抗变效应、防脱发作用和解毒作用。保守的提取分离方法有热水浸提法、甲醇热提法和乙醇热提法。（3）香菇提取物中含核酸类物质。包括双链核糖核酸、环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷、环磷酸胞苷。具有增强人体免疫力、抗肿瘤、抗爱滋病、抗衰老的作用，并可治疗牛皮癣、冠心病、心绞痛等。（4）香菇中含有多种蛋白质、氨基酸和微量元素。香菇除含人体必需的8种氨基酸外还含多种其它种类的氨基酸占总量的1176香菇含有丰富的微量元素，其中钙、铁含量较其它元素含量高。故香菇可增强食欲、支持消化、改善睡眠和加强体质。（5）与其它食品相比香菇中含有多种维生素，香菇作为维生素的提供源，有助于儿童骨骼和牙齿的生长并预防佝偻病。维生素类含量测定已有方法，如可用紫外吸取法、荧光分析法等。总之香菇能增强机体免疫系统、抗肿瘤、抗衰老、抗呼吸道感染、保肝降酶、抑制微生物及促进细胞生长、抗炎、镇痛、抗辐射等，是不可多得的食用菌。因此，香菇菌盖多糖含量测定方法的研究对于评价香菇菌盖多糖产品的质量具有重要的意义。目前，苯酚硫酸法因其方法简单、快速，无需多糖纯品和高级仪器等优点而被广泛用于测定多r