酒店和餐饮企业年度培训规划方案
1、规划目的：1．1清晰指导酒店和餐饮培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发；1．2更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素质；1．3使培训资源增值，为餐饮企业未来人才素质提升提前做好规划，促进酒店和餐饮未来的持续发展和减少人员流失；2、规划对象：2．1酒店业和餐饮业：新员工、基层员工、部长、主任、经理、店长、集团高层管理人员、新晋升的主管3、规划项目：3．1技能必修课程和专业选修课程；4、课程类型：4．1心态课程、文化课程、技能课程、管理课程；5、执行时间：
6、执行负责：
f7、执行渠道：8、规划内容：
规划项目规划对象课程名称顾客服务迫切性企业文化五常法服务标准专业销售及个人风格销售迎新大使带领分店实践课星级服务之服务指引星级服务之多元化推荐基层员工安全管理手册成功工作的法则人际关系处理技巧团队协作技巧星级服务之顾客投诉处理星级服务之带动星级服务之辅导与教化部长主任迎新大使培训课程实地培训（教练法）绩效面谈技巧领导者思维问题分析与解决技巧经理店长目标制定写字楼计划制定计划有效执行课时3课时1课时2课时3课时3课时7天3课时3课时3课时3课时3课时3课时3课时3课时3课时3课时24课时3课时3课时3课时3课时3课时3课时参加部门所有部门培训地点公司内部授课老师学员界定课程类型
新员工
培训部
新入职楼面、客务、传菜员工所有部门分店楼面、客务、传菜、收银所有员工楼面所有员工公司所有分店员工内部所有公司员工
分店培训部培训部业务部培训部培训部培训部培训部培训部培训部
心态课程文化课程新入职员工，试文化课程用期的员工技能课程技能课程技能课程技能课程试用期已过的员工技能课程文化课程心态课程在公司工作1年心态课程以上的基层员工心态课程技能课程技能课程部长或以上职位技能课程的分店主管人员管理课程技能课程管理课程管理课程各分店经理、出管理课程品主管、店长、管理课程写字楼主任以上管理课程职位管理课程
必修课程
楼面、客务、传菜楼面、客务、传菜、出品、总务公司内部
营运和人事、出品、公司店长、写字楼内部
培训部
f计划总结与报告技巧酒楼促销技巧六式码培训人事绩效考核厅面营业管理技巧企业文化与个人价值观角色认知有效沟通技巧有效授权技巧团队管理时间管理有效激励技巧会议主持技巧管理人r