在大力推广农村沼气，为无公害蔬菜生产提供了一个丰富的有机肥源。沼液、沼渣具有肥质好、效果佳、无污染、使用卫生、安全等特点。无公害蔬菜生产施用沼肥一般用沼渣作基肥，用量225450thm2，在翻耕时撒入，也可在移栽前采用条施或穴施；追肥用沼液，用量225300thm2，在蔬菜生长期用50或75稀释液浇施34次；沼液叶面喷施，取正常产气沼气池的上层清液，用量450750kghm2，喷施前过滤，喷施浓度视发酵液浓度、蔬菜品种定。
32合理施用氮肥
（1）控制氮肥用量推荐。氮肥的施用量与蔬菜体内硝酸盐含量呈显著正相关。在保证蔬菜产量的同时，适当降低氮肥施用量能降低蔬菜硝酸盐的富集，保证蔬菜的品质。无公害蔬菜生产氮肥用量，短季节蔬菜全生育期用纯氮不超过150kghm2，长季节蔬菜全生育期用纯氮不超过225kghm2。
（2）合理搭配使用不同形态的氮肥。不同的氮肥品种，施后被作物吸收的氮素形态不一，不同的氮素形态进入蔬菜体内累积硝酸盐的含量高低不一，如使用铵态氮肥氯化铵比用硝态氮肥硝酸铵蔬菜体内的硝酸盐浓度低。因此，氮肥要以尿素、氯化铵为主，或铵态氮肥与硝态氮肥配合使用，比例为7∶3，这样既可降低硝酸盐浓度，又能满足蔬菜对氮肥的需要。
（3）后期控氮，分次施氮。据肥料试验，“攻头控尾”、“重基肥轻追肥”的施氮技术模式有降低硝酸盐累积的作用。施用的氮素70作基肥，30作追肥，这样有利于后期制约蔬菜中硝酸盐的积累，追肥应在前期和生长初期分次施用，生长后期不追肥。
33适当增施磷、钾肥
莱芜市对农户蔬菜施肥现状进行了调查，农户在蔬菜生产中的施肥偏重氮肥，磷肥和钾肥用量少，蔬菜产品质量不高。因此，在无公害蔬菜生产上，施肥要注意增施磷、钾肥，磷、钾矿质元素肥料无论是单施还是配合施用，均有降低蔬菜体内硝酸盐浓度和提高蔬菜品质的作用。蔬菜生产中合理的氮、磷、钾三要素比例：100d以内的短季节蔬菜为1∶02∶05，长季节蔬菜为1∶05∶06。
34配合使用氮肥抑制剂
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氮肥抑制剂是通过抑制土壤硝化细菌的活性，从而达到减少土壤和蔬菜中硝酸盐积累的目的。氮肥抑制剂品种中的双氰胺和氮吡啉抑制土壤中硝化细菌的活性效果较好，施用后蔬菜中硝酸盐含量明显下降。氮肥抑制剂的用法是：在追肥时与尿素混合施入，用量为尿素的35。
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