中高档白酒餐饮渠道实战揭秘中高档白酒的开发近几年来蔚然成风，如何有针对性开展营销工作逐渐成为一个时髦话题。中高档白酒消费范围主要集中在餐饮、商超、团购方面，其中又以餐饮为主。所以重点餐饮酒店（A、B类餐饮酒楼）已经被业内公认为中高档白酒在市场导入期时候的重点战场。本文将根据一些成功品牌的实战经验，重点介绍中高档白酒在导入期时如何运作餐饮渠道。选店、进店
在市场导入阶段，一个中等省会城市有必要建立20家形象店和60家样板店，力争在以上所有形象店中达到销量第一，并树立起良好的口碑及品牌形象。
上述20家形象店和60家样板店选择标准应分为A、B两个等级。A级店标准有：知名、信誉好；入场费用较为合理；生意非常火爆且主顾层次高，以公务员为主，白酒销量大或有潜力可挖；没有被竞品买断专场；对兑盖费不严格回收，服务员层次高，可发展暗促；与经销商的关系融洽等。B级店：稍逊以上标准，但进店费条件相对还可以接受；产品在该店能走量。
选好店后必须迅速建立庞大的餐饮网络体系，力争在25天内顺利进入终端。同时建立客户档案，并完成铺货率在70以上，严格控制终端供应价及零售价。网络覆盖周期以25天计算，分为3个阶段进行：第一阶段（110天）网络数量30家，第二阶段（1120天）网络数量20家，第三阶段（2125天）网络数量10家。为了顺利达到铺货效果，可采取细分终端的策略，将终端分为赢利终端、非赢利终端、广告终端和竞争终端。结合现有的资源，按照每个终端的不同作用，在关键店重点铺货，一定程度上巧妙避开强势品牌影响。在市场开拓期对终端商进行“月销售奖励”的措施，以带动终端商开展工作，促使销售快速增长。可根据竞争对手情况针对终端商开展“品牌专营奖励”、“品牌联谊会”等活动，从利益、感情两个方面给竞争对手设置壁垒。在充分发挥经销商原有网络及良好客情关系的情况下，要注意尽量减少进店费用。在这方面，可以开支一定的公关费，例如，A级店公关费5000元店、B级店800元店等。
对一些生意火爆，能形成我们产品销售领导效应的形象店，可以考虑买断其专场促销权或者包间专场服务权。
产品进店后就要考虑陈列问题了，这些都是细活。例如，在吧台员头顶上正中间位置摆放产品，在吧台前或者出入口地方摆放易拉宝；设置产品展示台，并让促销小姐在展台旁进行介绍、推荐；店内张贴POP海报，让目标顾客在购买之前感触到产品及其品牌宣传，增加顾客消费和购买几率。有条件的可以考r