离开来，既发生了质壁分离。当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，外界溶液中的水分就透过原生质层进入到细胞液中，液泡逐渐变大，整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态，既发生了质壁分离复原。r
材料用具紫色的洋葱鳞片叶；刀片，镊子，滴管，载玻片，盖玻片，吸水纸，显微镜；蔗糖的质量浓度为03gmL的溶液，清水。r
方法步骤（了解）1、制作洋葱鳞片叶表皮的临时装片。r
2、观察植物细胞的质壁分离与复原现象。r
（1）观察洋葱表皮细胞r
（2）观察洋葱表皮细胞的质壁分离r
（3）观察洋葱表皮细胞的质壁分离复原r
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四、探究影响酶活性的因素r
温度对酶活性的影响r
1实验原理（理解）：r
酶的催化作用受温度的影响很大，通常温度每升高10℃，反应速度加快一倍左右，最后反应速度达到最大值。另一方面酶的化学本质是蛋白质，温度过高可引起蛋白质变性，导致酶的失活。因此，反应速度达到最大值以后，随着温度的升高，反应速度反而逐渐下降，以至完全停止反应。反应速度达到最大值时的温度称为某种酶作用的最适温度。r
方法步骤：r
1、取3支试管，编号后各加入淀粉溶液2毫升。r
2、将第l、2号试管放入37℃恒温水浴中保温，第3号试管放入冰水中冷却r
3、5分钟后，向第l号试管中加人煮沸5一15分钟的稀释唾液l毫升；向第2、3号试管加稀释唾液各l毫升。摇匀，r
4、20分钟后取出3支试管，各加碘化钾碘溶液2滴，混匀，比较各管溶液的颜色。判断淀粉被唾液酶水解的程度，井说明温度对唾液酶活性的影响。r
PH对酶活性的影响r
1、实验原理r
酶催化反应需要适宜的PH值，过酸或过碱都能使酶变性失活r
2、实验步骤：r
①在1～5号试管中分别加入0．5％的淀粉液2mL。r
②加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液3．00mL，使各试管中反应液的pH值依次稳定在5．0；6．20；6．80；7．40；8．00。r
③分别向1～5号试管中加入0．5％唾液1mL，然后进行37℃恒温水浴。r
④反应过程中，每隔1mi
从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。r
3、比色板在某一范围不呈兰色，但是高于或低于最适PH时，将出现不同程度的兰色。说明酶的作用有一个最适PH值。r
考试可能要考到的问题r
1实验过程为什么要选择37℃恒温？r
在该实验中，只有在恒温的条件下，才能排除温度因素对结果的干扰；37℃是唾液淀粉酶起催化作用的适宜温度r
23号试管加碘液后出现橙黄色，说明什么？r
淀粉已完全水解r
3如果反应速度过快，应当对唾液做怎样的调整？r
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