问题处理办法
餐厅各部门工作程序及标准
一、餐厅楼面工作程序及标准
二、迎宾领位的工作程序
三、传菜服务员的工作程序
四、餐厅卫生要求及标准
五、餐前检查制度
六、餐厅营业前准备工作标准程序
七、餐厅收市服务工作标准程序
八、管事部洗碗工作标准程序
餐厅管理制度与程序
一、突发事件处理手册管理程序及标准
二、餐厅棉织品管理规定程序及标准
三、餐厅交接班管理制度程序及标准
四、金银器管理制度程序及标准
五、酒吧酒水申领制度程序及标准
六、酒吧酒水盘存制度程序及标准
七、餐饮服务质量监督检查制度程序及标准
八、餐饮部会议管理制度程序及标准
九、餐厅钥匙管理控制程序及标准
十、餐厅仓库领货控制程序
十一、餐厅物资盘点工作程序及标准
十二、餐厅物品领用审批制度工作程序及标准
十三、餐厅公关客人接待审批制度工作程序及标准十四、餐厅员工培训管理制度工作程序及标准
十五、餐厅卫生管理制度控制程序及标准
十六、餐具使用和保存管理制度控制程序及标准
十七、餐厅不锈钢自助餐用具管理制度控制程序及标准十八、餐饮部维修管理工作程序及标准
十九、关于私藏客人酒水、烟的处罚规定
二十、客人遗留物品处理规定
二十一、设备报修管理制度
餐饮部考核管理规范
餐厅管理运转表格
第五章客房部
f一专职管家
一、roomchecki
程序
二、擦鞋服务
三、专职管家电话礼仪流程
四、对客服务技巧
五、专职管家工作流程
六、专职管家欢迎杯具及饮料的管理
七、专职管家进入客人房间的基本知识
八、客人遗留物品的处理
九、清洁客人房间对客人物品的处理
十、请勿打扰处理程序
十一、如何布置婴儿床
十二、专职管家收送客衣流程
十三、专职管家送报纸程序
十四、送欢迎茶
十五、专职管家为客人开门的基本程序十六、专职管家房间小整理程序
十七、维修问题的解决与报告
十八、专职管家夜床服务流程
十九、专职管家引领程序
二十、代客预定机票流程
二十一专职管家早晨叫醒要求的处理二十二早餐咖啡和茶的递送流程
二十三怎样打包、整理客人的行李二十四中餐摆台内容及标准
二十五中餐宴会摆台
二十六西餐摆台标准
二客房
一客房管理制度
f二客房服务员岗位职责
三钥匙和小灵通的管理
四客人遗留物品的处理
五客房工作车的摆放
六进入客人房间的基本知识
七进入客房
八不慎损坏客人物品
九住客房客人物品的处理
十请勿打扰程序
十一、为客人开门
十二、客房维修问题的检查r