、重复式、沉默式、节录式
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顾客和客人的区别是什么
顾客：具有消费能力式正在消费。客人：未来要投资的或正在投资的。
服务组会议的问卷调查内容有哪6项
1、公司规定2、个人福利3、餐厅营运方面6、其它方面
4、餐厅训练方面未来的领导者应是什么样的
5、门市管理组的管理方式
行动计划的目标的四个特质是什么
明确的，实际的，可衡量的，个别的。
掌握关键时刻原则：
1．2．3．4．5．从顾客角度来审视自已的工作勿做过度承诺，形成顾客不实期望把顾客不满或抱怨视为绝佳机会，以证明你能提供优质的服务与顾客建立强固关系，认真照顾每位顾客做好你的服务，让顾客高兴
员工离职的四大原因
1．2．3．4．未做一次简介及缺少训练。不良的对待。缺乏沟通。不良的工作环境。
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辅导的六大步骤为何
1．2．3．4．5．6．说明你的目的描述问题。倾听。同意导致问题发生的原因。和服务员一起寻找一个双方均同意的解决方案或观点。让服务员自已做结论，同时提供反馈。
一次好的服务组会议对餐厅的帮助是什麽
1．2．3．4．5．提高员工士气。传达公司规章制度。餐厅问题的更正。传达企划案的执行。收集员工建议。
处理顾客抱怨的原则是什么
1、2、3、4、5、保持微笑，并自我介绍；仔细倾听，顾客的抱怨；想一想看，决定处理的最佳方法；马上行动，解决问题；勿忘微笑；
验货时应注意哪些事项
1、有无货品露出来或内部损伤迹象；
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2、3、4、5、6、
箱子状况密封情况（有没有被挤压或角落破损或开封）目测检查正确货品外观；有无破损项目；一致的大小、形状、厚度；与订货数量相符；
7、“有效日期”清晰、且有充分时间可使用；
接待员与顾客的十大关系
1、2、3、4、5、6、7、8、9、顾客不需要我们，但我们需要顾客；顾客的光临是我们的荣幸；因为在我们的生意里，顾客是最重要的；顾客不会干扰我们的工作，反而他是我们工作的目标；顾客不是局外人，他是生意的一部分，更是我们的贵宾；顾客并不是我们竞争或争论的对象；顾客并不是一个冷漠的数字，他是有感情的人。顾客告诉我们的他的需求，我们的责任就是满足他；顾客有权要求我们员工有整洁的外表和仪态；
10、顾客有权享受我们所给予的礼貌、服务各真诚的招待；
如何发展一个单店行销活动计划？
1、2、3、4、进行门市现状评估；了解门市的商圈及竞争环境；进行SWOT分析；根据SWOT分析结果排定优先顺序；
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5、6、7、8、9、
设立目标及策略；拟定单r