四大菜系：鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜。
（2）形成的原因：近代社会经济的发展和商业活动的活跃为各地饮食文化
交流融会提供了条件
3、社交礼仪4、婚丧嫁娶5、移风易俗
辛亥革命后民国简便易服，废除跪拜礼等，代之以鞠躬握手
1、民国以来，反对包办婚姻主张婚姻自由已成为新习俗2、新中国成立后，恋爱自由，婚姻自主成为一种时尚3、丧葬风俗游，土葬开始向火葬改革
一、1、旧社会的男女婚姻是由“父母之命，媒妁之言”来决定的。2、旧社会妇女都要缠足。二、1、民国成立后，开展“移风易俗”的政治运动，剪辫易服、破除神权、反对迷信等运动轰轰烈烈的开展。1、经济发展生产力的提高。2、社会政治环境的影响。3、人民思想解放的推动，思想观念的转变4、外因：外来文化的涌入，全球一体化趋势的促进
6、影响变化的因素
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二、交通工具的进步
交通工具
时间
19世纪70年代19世纪80年代初辛亥革命前夕新中国成立后
成就
外国商人擅自修筑从吴淞到上海的淞沪铁路清政府修筑从唐山到胥各庄的铁路奠定了中国近代铁路网的基本格局先后建成宝成、兰新等铁路汽车开始出现在上海等大城市全国建立起比较密集的公路网西方列强在中国境内设立轮船公司，控制中国水上运输洋务派创办轮船招商局获得较快发展冯如制成中国第一架飞机北京至天津航线开展我国成为世界民航大国
铁路公路水运
20世纪初新中国鸦片战争后19世纪70年代初期新中国成立后
航空
1909年1920改革开放后
三、通讯工具的演变
一、电报
19世纪70年代1、福建巡抚在台湾主持架设中国第一条有线电报线。2、20世纪初，上海崇明装无线电台，设立无线电无线电报局
二、电话
1、19世纪80年代，外国开始在上海设立电话公司。此后电话的发展非常缓慢缓慢。改革开放后，我国的电话事业得到巨大发展。
四、报刊业走向繁荣
时间
19世纪中期以后19世纪70年代起1872年20世纪前期新中国成立后改革开放后
成就
外国人开始在中国办报，著名的有《中国丛报》和《万国公报》报刊越来越多，多反映社会思潮，呈现出繁荣景象
《申报》创办，它是中国近代历史最长，影响最大的中文报刊
中国共产党创办《新华日报》等政论性报刊《人民日报》、《光明日报》等报刊业呈现出欣欣向荣的景象
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五、影视事业的发展
电影
1905年
时间
成就
《定军山》首映成功，中国电影事业开
始起步中国电影迅速发展，并走向成熟工农生活和革命战争r