脂培养基可放置于46±1℃水浴温注入平皿约15mL，并转动平皿使混合均匀。同时将营养琼脂培养基倾入加有1mL稀的灭菌平皿内作空白对照716待琼脂凝固后，翻转平板，置36±1℃温箱内培养48±2h。72菌落计数方法
做平板菌落计数时，可用肉眼观查，必要时用放大镜检查，以防遗漏。在记下各平菌落数后，求出同稀释度的各平板平均菌落总数。73菌落计数的报告731平板菌落数的选择
选取菌落数在30～300之间的平板作为菌落总数测定标准。一个稀释度使用两个平应采用两个平板平均数，其中一个平板有较大片状菌落生长时，则不宜采用，而应以无菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数，若片状菌落不到平板的一半，而其余一半中菌布又很均匀，即可计算半个平板后乘2以代表全皿菌落数。平皿内如有链状菌落生长时落之间无明显界线，若仅有一条链，可视为一个菌落；如果有不同来源的几条链，则
f每条链作为一个菌落计。732稀释度的选择7321应选择平均菌落数在30～300之间的稀释度，乘以稀释倍数报告之见表1中1。7322若有两个稀释度，其生长的菌落数均在30～300之间，则视两者之比如何来决若其比值小于或等于2，应报告其平均数；若大于2则报告其中较小的数字见表中例3。7323若所有稀释度的平均菌落数均大于300，则应按稀释度最高的平均菌落数乘以释倍数报告之见表1中例4。7324若所有稀释度的平均菌落数均小于30，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以倍数报告之见表1中例5。7325若所有稀释度均无菌落生长，则以小于1乘以最低稀释倍数报告之见表1中6。7326若所有稀释度的平均菌落数均不在30～300之间，其中一部分大于300或小时，则以最接近30或300的平均菌落数乘以稀释倍数报告之见表1中例7。733菌落数的报告
菌落数在100以内时，按其实有数报告，大于100时，采用两位有效数字，在两位数字后面的数值，以四舍五入方法计算。为了缩短数字后面的零数，也可用10的指数示见表1中“报告方式”栏。
表1稀释度选择及菌落数报告方式
例
稀释液及菌落数
两稀释液菌落总数
报告方式
次101
102
103之比cfugmLcfugmL
1多不可计164
20
16400
16000或16X104
2多不可计295
4616
37750
38000或38X104
3多不可计271
6022
27100
27000或27X104
f4多不可计多不可计313
527
11
5
60
0
0
7多不可计305
12
3130002701X1030500
310000或31X105270或27X102
1031000或31X104
附件2
食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GBT478932003
1范围本标准规定r