收银员岗位职责及工作流程
准备工作收银员提前十五分钟上岗准备所需物品
1、联接POS机
2、准备备用金
3、检查发票是否充足
4、订金收据本
5、结账单
6、当日菜品价格变动单
7、日报表8、金银卡9、支票登记本
10、沽清单11、计算器12、小便笺13、支票夹14、结账夹
15、联接收银电脑16、验钞机
一、营业中的工作流程
1、结账根据菜单的内容核对结账单内容金额是否正确如有不符及时查
找原因。查不出原因不予结账。如有打折优惠需有指定经理签字方可生效如有免单必须由当班经理和客人签字。
2、收取定金一式三联填写预定日期上、下定餐桌数、姓名、单位、用
餐时间、用餐地点、用餐类型、餐标。收到定金后金额分别大小写然后收银员、接收预定负责人、客人分别签字。留餐厅店名定餐电话。将复写好的第三联交给客人第二联随收取的定金上交第一联为存根。
3、退还押金客人消费后结账后出示收据、收银根据收据存根核查对号入
座并在结账单上注明退还押金及金额由当班经理分别在账单及收据上签字后将收回的收据别到该台的账单后一并上交在由负责人在该收据的存单上签名作废。
4、对常期关系户的挂账处理及免单处理对于公司、单位或个人名义、阶段性
结账客人及免单客人在留存客人的签字字样后将字样分别报财务收银留存客人消费后签字但要客人在账单上注明单位、姓名、电话并核对签字是否相符目的便于日后结账。
5、现阶段的结账方式共有五种现金、阶段性挂账、支票、签单、信用卡。
现金的辨别方法辨别水印、安全线、花纹、萤光、凸印、磁性、纸张声音、手感是否有韧性。
6、拒收支票的范围现金支票、外地支票、使用支票人持外地身份证。
f支票有污、油渍、折叠、残缺。
背书栏有笔迹、印章。
旧式支票。
支票日期距离期限低于两天。
财务章、人名章印迹不清晰、章规格不标准、章迹盖在磁码线上。
注明须填写密码而未填写。
日期、金额未按规定填写有涂改痕迹。
限额支票超出限额的10。
检查完毕后用小便笺登记用餐金额支票号有效证件号码外地证件不行财务电话持票人家庭住址电话并将支票资料登记支票记录本。
7、填写日报收银员根据已结过的电脑账单号按序号及日报表要求逐项填写注意笔迹工整无涂改如填写有误更改时须经理签字报表填写完毕后收银、当班经理、财务主管审核签字。
下班前一刻钟做好收档工作收档时各种器具分类收回做好下一班工作准备。发现物品丢失写出书面材料上报清理区域卫生在餐厅无客人后方可下班机打发票
当客人要求多r