厨房承包协议书
厨房承包协议
甲方：甲方：乙方：乙方：（以下简称“甲方”）以下简称“甲方”先生为代表的厨师团体（以下简称“乙方”先生为代表的厨师团体（以下简称“乙方”）
双方经过相互信任、自愿、平等、协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方工作。一、承包期限暂定于月年，于年月日起至年
日止（其中含乙方试用期）。乙方试用期
天，本合同正式
生效日期以乙方试用期满开始。乙方承包期间自愿向甲方交纳公共财物保证金元（大写：），合同期满乙方
无违规现象，甲方足额无息退返乙方。二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中包括厨房杀洗等勤杂工。酒店菜品基本销售额达到甲方向乙方发放基本月工资为每月的工资发放为次月的本销售额未达到目标要求的的元（大写：元整（大写），）。
日，由乙方代表领取、自由支配。基，甲方扣发乙方当月工资总额
。甲方所支付给乙方的工资包含按照国家和本市规定养老
保险、失业保险、医疗保险等基本社会保险等等一切费用。三、在菜品基本销售额的基础上，确保菜肴毛利率基础上，菜肴营业额超出出部分的的
万元以上部分，按菜肴营业额超日连同基
提成作为厨房的奖金，奖金于次月的
本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。如毛利率未达到目标要求甲方扣发乙方当月工资总额的
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f厨房承包协议书
四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿（集体宿舍），健康证、暂住证的办理由甲方负责代为办理乙方自付相关费用。五、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并负责六、成本管理：成本管理：①燃料：成本定）。②菜金成本超出点，按超出的百分比在承包总工资中扣除。，水电：成本，菜金：成本（暂以上的费用（届时可具体协商）。
③计算依据：免单、员工餐、管理餐不包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。七、出品质量管理：出品质量管理：1、按标准食谱配比加工。若出现菜品口味过重（咸、淡）或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨承担50责任。2、每个环节加工均仔细把关，避免成品菜肴出现异物（头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂）等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨承担50责任。（以上情况由楼面和厨师长共同确认后生效）3、由于厨师班组粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工，由此造成的退菜由后厨买单。由此引起的折r