苏食药监餐〔2012〕12号
关于印发2012年苏州市餐饮服务食品安全监管工作要点的通知
各市、区食品药品监督管理局，工业园区社会事业局，市卫生监督所：现将《2012年苏州市餐饮服务食品安全监管工作要点》印发给你们，请认真贯彻执行。
二一二年三月十九日
抄送：省食品药品监督管理局市疾病预防控制中心
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f2012年苏州市餐饮服务食品安全监管工作要点
为进一步贯彻落实《食品安全法》《餐饮服务监督管理办法》、等相关法律法规，根据《2012年全省餐饮服务食品安全监管工作要点》（苏食药监餐〔2012〕47号）要求，结合实际，制定本要点。一、总体要求以科学发展观为指导，大力践行科学监管理念，进一步落实监管责任，继续深化治理整顿，加大严惩重处力度，建立健全监管体系，努力提高监管效能，积极探索长效监管机制，有效防控食物中毒事故，努力实现全市餐饮服务食品安全监管工作持续科学发展。二、工作目标通过严格行政许可、加强日常监管、强化稽查执法、开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理，以及扩大教育宣传、发挥典型示范带动等方式和手段，确保全市餐饮服务环节不发生重大食品安全事故，确保一旦发生餐饮服务食品安全事故，应对处置及时有力，把事故带来的食品安全风险和社会影响降到最低，实现全市餐饮服务食品安全水平明显提升。三、工作任务一夯实餐饮服务食品安全监管基础1．继续强化日常监管。落实日常监管责任，严格按照规范要求，做好许可受理、现场核查、证后监管、巡查执法、投诉举报处理等工作，全面推行餐饮服务食品安全监督网格化管理，不断提高监管能力和监管工作质量。
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f2．不断完善监管制度。建立健全绩效考评、信息报送、重大活动餐饮服务食品安全监管保障机制、餐饮服务食品安全监管约谈制度等规范性文件，促进监管工作进入制度化、规范化轨道。3．加快信息系统建设。拓展消费环节肉菜追溯体系的应用，全面推行校园食品电子远程监管工作，探索索证索票电子化信息系统建设，提高监管工作信息化水平和效率。4．加大抽检工作力度。结合我市食品安全实事项目的实施，切实加强餐饮服务环节监督抽检工作，抓住餐饮服务环节的热点、难点问题，结合餐饮环节消费特点，有针对性地对可疑及容易发生问题的食品进行抽检和公示，不合格食品查处率100％。5．做好重大活动保障和食物中毒防控工作。采取全程监控、重点监管等形式，确保重大活动期间驻点单位不发生食品安全事故。组织开展本地区食物中毒风险分析r