食品仓库的建立
首先要制定仓库管理制度，任何企业的管理都离不开制度的约束，尤其是在仓库管理这方面上，小到货品摆放，大到货物的采购方面，其次是要建立仓库管理平台和强化仓库管理执行力度，只有这样才能使仓库的管理才有效果。食品仓库的选址考虑二方面其一外部因素就是交通条件温度湿度地形市场情况等；其二内部因素：仓库技术仓库经费及核算，食品的装卸和车辆的周转等。由于不同种类的食品有着属于自己独特的属性，作为仓管要认真对待食品问题。以下是总结的几方面：1日光对食品的影响，一方面加快受潮食品的水分蒸发，另一方面是有些食品经过日光中的紫外线长时间照射后，导致温度上升，加速食品氧化等2控制和调节库存温度湿度，这是因为食品容易受到外界干扰而变质发霉3仓库害虫的存在，食品仓库更容易吸引它们，所以要防虫，防鼠。4做好卫生防治杜绝仓库环境被破坏，保持仓储环境的清洁卫生。5仓库防火防爆的安全知识学习，彻底落实仓库安全问题。6食品入库进行分类码放，要防止食品潮湿，发霉变质，降低食品质量7加强入库人员管理，非仓储管理人员未经许可不得随意进入仓库。食品采购管理制度：采购食品应当建立食品进出货记录制度，如实记录食品的名称规格生产批号保质期供货者及其联系方式和进货日期等；实行统一配送经营方式的食品经营企业进行食品进货查验记录；禁止采购的食品发霉过期或包装有破损等；如实记录食品来源及相关资料。食品仓储流程分为：一．验收入库商品验收主要是对商品数量，质量和包装的验收，即检查食品数量是否与订单资料相符合，商品质量是否符合规定要求，物流包装是否符合要求，商品的验收工作是否及时准确。商品验收的标准和依据一般根据客户对商品的要求进行，商品验收的方法包括一般物理性检验，外观检验，包装完整性检验和商品化学性检验。二在库管理仓库要时常保持整洁有序，经常要进行清洁，严禁灰尘和异物污染食品，需装有精确地温度湿度控制装置，不能存放杀虫剂等有毒的化学产品来杀害虫。食品保藏存放要分类分架，都需要离墙十公分离地十五公分，这样才能利用通风和检查。短期存放和长时间存放的食品，具有挥发性的食品和易吸收的食品均要分开存放，腐败变质的食品坚决不能入库。食品入库时间要经常检查食品质量，发现问题要及时处理预防问题。三货物出库货物出库程序一般包括出库前的准备，核对出库凭证，备料，复核，点交准备等。商品出库之前的准备，r