宴请采购计划单
2014年5月4日
字：
备注：厨房下单员必须写清所购物品的详细情况，否则后果自负；采购员按照下单做够
物品与供货商比价、议价后报相关领导批准后采购。篇二：食品物资采购计划
酒店经营部门生产用的鲜活商品，蔬菜，水果，干货，调味品及经营用饮料，烟草等商
品（下称经营部门生产用的各类商品）由采购部采购供应，具体执行办法如下：
（1）经营部门生产用的各类商品用量计划，审批程序：
1，食品仓库每月8日前对当月计划购进的主要商品编制《食品购
进申请表》一式三份，并分别送餐饮部，采购部各一份，作为当月计划采购的参数。
2，食品仓根据当月计划或未列入计划的各类食品以及仓库存货和
经营情况，由仓库管员编制每次实际应购进的《食品定货通知单》一式三份，送餐饮部
审批后交食品采购部及仓库各一份执行。
3，如果由于市场行情的变化，需要增加存货量的商品，则由采购
部提出计划送餐饮部审批后执行。
（2）经营部门生产用的各类商品报价审批程序：
各供应商根据月间需要供应的各类商品按规定时间编制《市场报价表》，每10日报一次
价给采购部定价，餐饮部核价，分管财务的副总经理审批。将审批后的《市场报价表》交采
购部，食品仓，财务经理各一份执行。
（3）对短缺货，急用食品，由食品采购员直接采购。但《补报价单》应经食品采购部经
理，分管财务副总经理审批。篇三：原辅料采购计划表
周口市兰希食品有限公司
原辅料采购计划表
（包括原料、食品添加剂、包装材料等）
年
月
日篇四：餐饮管理层培训之5食品原材料采购供应管理
第五章食品原材料采购供应管理采购供应管理的好坏，直接影响厨房生产、产品质量、
成本消耗和经济交益。
第一节食品原材料采购管理
一、食品原材料采购管理组织形式
（一）企业采购部组织形式
企业采购部组织形式是全店统一设立采购部。
（二）餐饮部门采购组织形式
餐饮部门采购组织形式是一种分部管理方式。
二、食品原材料采购管理工作方针
上述工作方针的具体要求是：
1、在采购渠道上坚持“先国有，后个体；先市内，后市外；先国内，后国外”。
2、在货源供应上坚持以厨房生产和餐厅销售为中心，做到适用、适销、适时、适量。具
体体现为：“品种对路、质量优良、价格合理、数量适当、到货准时”。
3、在采购价格上坚持掌握市场行情，减少流通环节，做到“价比三家、货比三家”。
三、食品原材料采购计划编制方法
（一）年度计划编制方法
年度计划主要是确定食品r