食品添加剂在食品中的应用情况调查食品工业是人类赖以生存与发展的基础它的发展对于改善人们的食物结构、方便人们生活、提高人民体质具有重要意义。近年来随着改革开放的深入发展我国的食品工业得到了持续、健康、快速的发展从某种意义上说这与食品添加剂是分不开的。食品添加剂是现代食品工业的催化剂与基础被誉为“现代食品工业的灵魂”五一期间食品小组成员走访了临沂银座、九州、大润发等各大超市对食品添加剂在各类食品中的应用作了初步调查现汇总如下一、食品防腐剂食品防腐剂是一类能防止食品腐败延长食品货架期的添加剂。我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。相关产品如下情人梅苯钾酸钠果丹皮苯钾酸钠、焦亚硫酸钠去核蜜枣山梨酸钾金锣脆脆肠山梨酸钾、乳酸链球菌素海天酱油苯钾酸钠、山梨酸康发黄桃罐头苯钾酸、山梨酸钾徐芥桥榨菜苯钾酸钠郑旺蒜蓉辣酱苯钾酸钠、山梨酸钾大宋牌泡菜苯甲酸钠、山梨酸钾
f优乐美奶茶山梨酸钾二、食品抗氧化剂食品抗氧化剂是指添加于食品后能够阻止或延缓食品氧化提高食品质量的稳定性和延长贮存期的一类食品添加剂。它主要应用于防止油脂及富脂食品的氧化酸败引起食品退色、褐变以及维生素被破坏等方面。相关产品如下可比克薯片BHA比巴卜泡泡糖BHT旺旺雪饼抗氧化剂未具体标明双汇火腿肠抗氧化剂龙大花生油维生素E抗氧化剂娃哈哈HelloC柠檬饮料L抗坏血酸钠娃哈哈八宝粥异抗坏血酸钠三、食品着色剂食品着色剂以食品着色为主要目的的食品添加剂称为着色剂也称色素食品着色剂分类如下⑴按来源分可分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两大类。⑵按结构分食品合成着色剂可分为偶氮类着色剂和非偶氮类着色剂⑶食品天然着色剂可分为吡咯类、多烯类、酮类、醌类和多酚类。⑷按着色剂的溶解性分可分为脂溶性和水溶性。
f相关产品如下可口可乐焦糖色素冰激凌β胡萝卜素亲亲果冻柠檬黄、胭脂红、亮蓝乡巴佬鸡抓高粱红阿尔卑斯棒棒糖诱惑红盼盼薯片柠檬黄、胭脂红老干妈干煸肉丝辣椒红素、红曲米巧玲珑锅巴柠檬黄、日落黄佳龙牛肉干柠檬黄双汇火腿肠红曲米、赤藓红。四、食品发色剂与漂白剂在食品加工过程中添加适量的化学物质与食品中某些成分作用使制品呈现良好的色泽这类物质称为发色剂或呈色剂。发色剂一般泛指硝酸盐与亚硝酸盐类物质。r