v2c0014100
v3m100计算公式
v2v1c0014100
m
结果检验设备
结果检验设备
酸度计
结果检验设备
酸度计
结果
检验设备凯氏定氮测定装置
酱油发酵过程检验原始记录
编号：酱油过程检验年第号（第号发酵罐）检验日期：
检验人：
审核人：
酱醪食盐g100g酱醪总酸g100g酱醪氨基酸态氮g100g酱醪全氮
称取样品
m，g（m吸g）于取
100mL烧稀杯中，加释
水定容至液
100mL摇V3
匀
，
mL
称取样品m，g
AgNO3浓度C，molL样品耗AgNO3体积V1，mL空白耗AgNO3体积V2，mL
NaOH浓度C，molL样品耗NaOH体积V1，mL空白耗NaOH体积V2，mL
NaOH浓度C，molL样品耗NaOH体积V1，mL空白耗NaOH体积V2，mL
HCL浓度C，molL样品耗HCL体积V1，mL
空白耗HCL体积V2，mL
g100g编制：质检部
检验依据：计算公式
v1v2c00585100
v3m100
计算公式
v1v2c0090100
v3m100
计算公式
v1v2c0014100
v3m100计算公式
v2v1c0014100
m
结果检验设备
结果检验设备
酸度计
结果检验设备
酸度计
结果
检验设备凯氏定氮测定装置
f酱油淋油过程检验原始记录
编号：酱油过程检验年第号（第号发酵罐）检验日期：
检验人：
审核人：
检验依据：
生酱油食盐g100mL
吸取样品5mL稀释定容至200mL吸取稀释液V3，mL
AgNO3标液浓度C1，molL
滴定样品耗AgNO3空白试验耗AgNO3标液体积V，mL标液体积V0，mL
计算公式
vv0c100585100
v3

5200
结果
生酱油总酸g100mL
吸取样品5mL稀释定容至100mL吸取稀释液V5，mL
NaOH标液浓度C3，molL
滴定样品耗NaOH标液体积V3，mL
空白试验耗NaOH标液体积V4，mL
计算公式
v3v4c3009100
v5

5100
结果
生酱油氨基酸态氮g100mL
吸取样品5mL稀释定容至100mL吸取稀释液V5，mL
NaOH标液浓度C3，molL
滴定样品耗NaOH标液体积V3，mL
空白试验耗NaOH标液体积V4，mL
计算公式
v3v4c30014100
v5

5100
结果
生酱油数量
所得生酱油高度H，cm
每cm生酱油相当于多少公斤生酱油的重量U，cmkg
计算公式
（公斤）
H×U
编制：质检部
酱油淋油过程检验原始记录
编号：酱油过程检验年第号（第号发酵罐）检验日期：
检验人：
审核人：
检验依据：
生酱油食盐g100mL
吸取样品5mL稀释定容至AgNO3标液浓度200mL吸取稀释液V3，mLC1，molL
滴定样品耗AgNO3标液体积V，mL
空白试验耗AgNO3标液体积V0，mL
计算公式
vv0c100585100
v3

5200
结果
生酱油总酸g100mL
吸取样品5mL稀释定容至100mL吸取稀释液V5，mL
NaOH标液浓度C3，molL
滴定样品耗NaOH标液体积V3，mL
空白试验耗NaOHr