无公害莼菜栽培技术
莼菜是一种多年生水生名贵植物，营养丰富，经济价值高，人工种植产量高、效益好。目前正值莼菜栽种季节，在生产管理上应重点掌握以下技术：
一、栽培技术田块选择选择海拨高程1200米以上，地势平坦、排灌方便、土壤有机质丰富、理化性状良好、淤泥层厚度20cm左右、pH值46的田块进行莼菜成片种植。整田技术要求1田埂的加高、加宽、加固：加高60－80公分，加底宽70公分，顶宽35公分，同时加固。做到不垮不漏，美观大方。2整坪要求：按栽种水稻的技术要求进行二犁二耙整坪。耕作深度达到2030cm。选种：莼菜由于其种子发芽率低，且幼苗生长缓慢，生产上一般不采用种子繁殖，而进行无性繁殖。选择3年以上8年以下无病、无伤、健壮的地下葡伏茎或水中茎作为种源。以地下匍匐茎作种茎的，选用黄色或白色的粗壮茎段；以水中茎作种茎的，选用粗壮、老龄、色泽绿、带须根的茎段。要做到新挖新栽，当天不能栽完的一定要用水把种茎泡在水
f中，以免种茎脱水灼伤。栽种季节：每年秋季和春季都可进行移栽，但以春季移
栽效果最好，一般在3月下旬至4月中旬为最佳时间。栽种技术1、栽种密度：肥田按66×50cm进行栽种。中肥田按50×50cm进行栽种。瘦田按33×33cm进行栽种。2、栽插方法平按：将地下茎剪成2－3个节一段，顺各行轻按于泥
中，深度为3cm左右。竖插：将地下茎剪成2－3个节一段，竖插于泥中，深
度为7cm左右。采收技术1采收季节：莼菜春季移栽后，到7月中、下旬，莼叶
基本盖满水面时即可采摘，以后每年4月下旬－10月间分次采摘。春季4月下旬7月中旬，是莼菜采摘的望季，所产莼菜产品占整个产量的80。这一时期采摘的莼菜称为春莼菜。秋季8月中旬10月上旬，还能产部份莼菜产品，但质量较差，采摘量只占整个产量的20，这一时期所产的莼菜产品称为秋莼菜。
2采收方法：在莼菜田里手工采摘带卷叶的嫩芽、叶柄
f节5毫米长，必须带花蕾采摘，尽量不要采摘单叶或只有叶柄而无卷叶的莼菜嫩芽。
3当年栽植的莼菜应少采多留，以养为主，为第二年高产打好基础。采摘时应掌握在卷叶基本长足，但尚未散开时连同卷叶和嫩芽一齐采摘。采得过嫩、花工大、产量低、效益差；采得过老、卷叶松散，纤维和单宁成份增加，苦涩味重、品质低劣。具体掌握在5－7月份2－3天采摘一次，8－10月份5－10天采摘一次。
4采摘的莼菜应放在小木桶或塑料桶中。不能用铁桶作容器，否则，莼菜断口处会变黑，影响产品质量。
二、施肥技r