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单选题：（共17道试题，每题2分）1．有色蔬菜中的维生素、膳食纤维高些的是（）。
A．深颜色B．浅颜色C．瓜类
2．大部分瓜类，其膳食纤维的含量（）。A．相对多些B．相对少些C．与叶类菜相同
3．为了保证蔬菜中的可溶性维生素和无机盐不会随水损失掉，我们要（）。A．先洗后切B．蔬菜切好再洗C．随意
4．为保证蔬菜中的维生素不受空气氧化而消失，炒菜应该（）。A．把菜全都切好，就等下锅B．临下锅时随炒随切C．任意
5．为保证蔬菜中的维生素不损失，菜入锅后讲究（）。A．旺火、热油、快炒B．小火、热油、慢炒
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fC．任意
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6．盐、味精等调料要（）入锅。A．最后B．中间C．无所谓
7．肉类烹调较佳的烹调温度是要控制在（）。A．200摄氏度左右B．100摄氏度左右C．不到100摄氏度即可
8．膳食宝塔建议，烹调油摄入量应控制在每人每天不超过。A．25克或30克B．30或35克C．35或40克
9．做米饭为了减少营养素的损失，尽量减少淘米的次数，专家建议最多不要超过（）次。
A．3B．2C．1
10．（）个月内宝宝最好喂蛋黄。
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fA．3B．6C．8
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11．1岁以后的幼儿还应保证每天饮用奶（）毫升。A．250B．350C．450
12．养成良好的饮食习惯；给幼儿的汤和菜不能（）A．太淡B．太咸C．淡
13．中小学生的营养早餐应该包括（）食物。A．三类B．四类C．五类
14．调查显示，常用电脑的人群中，感到眼睛疲劳的占（）。A．53B．83C．100
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15．调查显示，常用电脑的人群中，感到肩酸腰痛的占（）。A．43．9B．639C．100
16．调查显示，常用电脑的人群中，感到头痛的占（）。A．46．1B．561C．100
17．调查显示，常用电脑的人群中，感到和食欲不振的占（）。A．44．4B．544C．100
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