如何开一家茶餐厅
本人关注餐饮业有很多年，之前也做过一些餐饮，比如茶楼、韩国料理等，但是后来都因为种种原因没有做成。最近经过反复定位和考察，我选定了开一个茶餐厅，从选址、装修、办证，到后期开业的策划和人员管理等，这次我都亲力亲为，而之前我开的茶楼什幺的都是和几个朋友一起筹备的，当时没有多深刻的印象，这次全程策划，让我感觉一个字，就是累，两个字，就是很累。可以说，开茶餐厅是一个很杂的过程，中途涉及的事情很繁杂，如何不是因为有一个《如何开一家赚钱的小餐馆》的资料包，我可能做得没有那幺好。下面我和大家分享下我开这家茶餐厅一些经验。
茶餐厅选址：
以前选址我一般会选最好的地段，但是其实不同类型的餐厅，选择要求是不一样的。比如茶餐厅，就不一定要选择在人流量最多的地段。这是我从《如何开一家赚钱的小餐馆》资料包上面得到的启示。
选择茶餐厅的店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意，特别是茶餐厅最讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”。
f业内人士认为，店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源。然而，要想生意长期做下去，就有一个茶餐厅定位问题。如果店址选的是公司写字楼区域，消费群多是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白领阶层，消费水平也相对高些，茶餐厅定位就要以他们为重点，在茶餐厅环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的“品位”来“量身定做”，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。
茶餐厅选在居民住宅区，显然，这样的客源就应以普通居民为主。因此，茶餐厅开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外，现在的茶餐厅还要考虑停车位。
茶餐厅选址的信息来源，可注意有关广告，也可亲自探访，或者托朋友介绍。所选的茶餐厅底层面积以不超过300平方米为宜，月租金在5万元左右。茶餐厅定位中档的，每平方米的装修约500元左右，档次低一些的约300元左右。
选好了店址，就要考虑所开的茶餐厅将要卖什幺产品，或者说，所开茶餐厅的特色是什幺。这点的重要性仅次于选址。犹如孩子顺利降生，如何养育学问很大，考虑不周，孩子也可能失折。
茶餐厅的定位：
f在深圳就有“银行多过米铺，茶餐厅多过银行”之说。如果r