摘要：随着外国客人的日益增多，高星级酒店的高速发展，酒店对员工外语能力的要求越来越高。本文以酒店英语培训为载体，以基于工作过程的职业教育理论为指导，从市场需求的角度探析目前高星级酒店员工英语培训方案，注重以工作过程为中心，根据不同的岗位需求培养酒店员工的英语实用技能，提高他们在酒店工作中的职业竞争力，提升新一代酒店人的职业素养。关键词：高星级酒店；工作过程；酒店英语中图分类号：g71文献标识码：a文章编号：10090118（2011）06002一、引言随着我国酒店业的蓬勃发展，外国客人的日益增多，具有外语能力，能胜任酒店工作的员工的市场供应量已不能满足酒店业的高速发展需求。高星级酒店行业必需专业素质过硬、英语表达能力强、英语服务技能高的服务人员和管理人才。酒店英语技能成为高星级酒店对新一代酒店员工选择的重要条件甚至是首选条件，也成为酒店行业对新一代酒店人员的必备要求。从这样的实际需求出发，我们设计了实用于酒店的英语培训课程，根据高星级酒店的特点和工作过程，把酒店最核心的业务部门——前台、客房、餐饮、商务中心、康体中心在运作过程中所用到的英语，按照工作流程的顺序进行培训，其中包括了背景知识介绍、常用句型精选、经典对话、词汇等，内容全面实用，以满足高星级酒店从业人员的实际需求。二、基于工作过程的职业教育理论基于工作过程的职业教育理论是20世纪90年代德国rau
er劳耐尔教授及其团队在总结一系列职业教育研究成果的基础上提出的。该理论一经提出迅速得到德国学术界的广泛认同并成为德国职业教育改革的理论指南对德国职业教育的发展产生了巨大的作用并成为各国职业教育学习的楷模。劳耐尔教授指出，工作过程是在企业里为完成一件工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序。因此，在以工作过程为核心的教学体系中，采取先确定职业岗位的典型工作任务，通过工作任务确定工作过程，再通过工作过程确定职业行动领域，进而确定职业学习领域的教学模式，这样一来，以往只注重理论知识却忽略学生实际应用能力的教学模式发生了重大变化。进入本世纪初以工作过程为导向的职业教育理论被陆续地引入到我国尽管并不系统但一些核心思想对我国的职业教育特别是课程教学改革产生了较大的影响。将基于工作过程的职业教育理论引入酒店英语技能培训，从酒店行业实际工作岗位的工作典型任务出发以完成实际工作任务所需的知识为学习内容以培养酒店业所需的职业能力r