某某某工程
建筑工地职工食堂、宿舍、厕所卫生管理制度
某某某建筑工程公司20１８年5月6日
f建筑工地职工食堂、宿舍、厕所卫生管理制度
第一章总体要求第一条各施工企业必须建立建筑工地食堂、宿舍、厕所等卫生管理制度并落实责任到人。第二条建筑工地的施工作业区与生活区必须严格分离，生活区应设置统一的集体食堂、宿舍、男女简易浴室、男女厕所、茶水棚、晒衣区等。第三条食堂选址应远离有毒有害场所２0米内不得有厕所、垃圾堆等污染源宿舍与厕所之间的距离不得小于5米第四条在建工程内部不能兼作住宿使用。第五条生活区应落实消灭蚊蝇孽生的措施确保生活区的环境卫生第六条生活区垃圾应集中归堆、遮挡、及时处理废水要及时排放，不得乱倒乱流不得有积水区内应做到卫生整洁、无污水、无污物第二章食堂卫生管理第七条食堂设施：一食堂分就餐间和制作间面积需与进餐人数相当其地面和墙裙用水泥作抹面。有条件的食堂，制作间灶台及其周围要镶嵌白瓷砖，炉灶应有通风排烟设备二食堂应有冷藏冰箱三）食品加工机械、用具、炊具、容器应有防蝇、防尘设备（四食堂应有相应的更衣、消毒、盥洗、采光、照明、通风、防蝇、防尘设备以及通畅的上下水管道（五）餐厅应设有洗碗池、残渣桶和洗手设备
1
f六公用餐具应有专用洗刷、消毒和存放设备第八条食堂管理一食堂应当申领卫生许可证具有健全的卫生管理制度。项目经理要负责食堂管理工作，并将提高食品卫生质量、预防食物中毒，列入岗位责任制的考核条件中二）食堂要经常开展食品卫生检查工作，各施工企业要根据《食品卫生法》的有关规定进行管理检查．第九条炊事人员卫生一）食堂炊事人员必须每年进行一次体检，并按有关规定进行健康检查，取得健康合格证二炊事人员操作时必须穿戴好工作服、工作帽并保持清洁整齐做到文明操作不赤背，不光脚禁止随地吐痰；（三炊事人员在工作期间必须做好个人卫生。第十条食品卫生：一）根据《食品卫生法》的规定，食品不得接触有毒物、不洁物二）贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠生熟食品、原料、半成品、成品要分开存放；三盛放酱油、盐等副食调料要做到用容器加盖存放，物见本色确保清洁卫生；四）制售过程及使用操作用具和设施如刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布和冰箱时要严格做到食品的生熟分开五）销售饭菜时要用餐具盛装直接入口的食品（六）饭r