离子色谱法测定食用油中生物胺
摘要：本文研究了废弃食用油中生物胺的离子色谱测定方法。建立了使用离子色谱测定废弃摘要：食用油中中生物胺的检测方法。样品经过前处理后，通过离子交换色谱进行分离，抑制电导法测定并进行定量计算。以Io
PacCS17分析柱进行离子分离。在012mgL浓度范围内，五种常见生物胺的工作曲线的线性相关系数r均优于09995，对废弃食用油中样品进行加标，五种生物胺的平均回收率为96102。该方法简单快捷，方便准确，可应用于废弃食用油中的生物胺检测。离子色谱，电导，生物胺关键词离子色谱，电导，生物胺，废弃食用油中1前言生物胺bioge
icami
eBA是脂肪族、酯环族或杂环族的低分子量有机碱常存在于动植物体内及食品中。食品中生物胺主要是由食品中相关微生物产生的酶或食品原料中固有的酶催化脱去食品中游离氨基酸的羧基而产生的1。微量生物胺是生物体包括人体内的正常活性成分在生物活细胞中具有重要的生理功能。但当人体摄入过量的生物胺尤其是多种生物胺同时摄入时会引起诸如头痛、恶心、心悸、血压变化、呼吸紊乱等过敏反应严重的还会危及生命。中国色谱网wwwsepu
et废弃食用油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。已有报道废弃食用油中可能含有生物胺类物质，利用离子色谱抑制电导25法测定食品中的生物胺，可以有效降低复杂背景对生物胺测定的影响，在实际样品分析中得到较好的应用。2实验条件及仪器2．1仪器和试剂．离子色谱系统：ICS3000型离子色谱仪美国戴安公司，带CRATC和淋洗液发生器（EG），Chromeleo
68色谱工作站。CSRS300型抑制器。用水均为电阻率l82MΩcm的去离子水。试剂：前处理所需要的甲烷磺酸为ACros提供（99），所用溶液及样品稀释均用电阻率为182MΩcm超纯水配制水由MilliPore型超纯水系统美国MilliPore提供2．2实验条件．离子色谱系统：Io
PacCS17分离柱和Io
PacCG17保护柱，淋洗液为甲烷磺酸梯度淋洗，025mi
，730mM；2537mi
，30mM，3740mi
，7mM，流速：10mLmi
，分析时间为40分钟。离子色谱进样体积为100μL。3结果和讨论
f3．1样品的前处理条件．精密称取油样10g，加去离子水30mL使充分溶解混匀，再加入300μL1molL的MSA溶液，涡旋混匀，常温震荡1h，静置10分钟分层。取下清液经过022μ尼龙滤膜和O
GuardIIRP柱，然后进样。httpwwwsepu
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