第五章
细胞的能量供应和利用
第17课时酶的作用和本质
目标导航1说明酶在细胞代谢中的作用、本质。2通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。
一、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢1场所：__________内。2实质：各种____________的总称。3意义：细胞____________的基础。2．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解。1实验过程和现象试管编号1234加入物质2mLH2O2溶液2mLH2O2溶液2mLH2O2溶液2mLH2O2溶液处理不做处理90℃水浴加热加2滴FeCl3溶液加2滴肝脏研磨液现象气泡多少________________________________________________________________
2控制变量①相关概念a．自变量：在实验过程中____________的变量。b．因变量：____________________的变量。c．无关变量：除自变量外，实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的____________。②原则：在对照实验中，除了要____________外，其他变量都应当________________。3．酶的作用原理1活化能：分子从____________________________________________所需要的能量。2原理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用__________，因而____________更高。3意义：使细胞代谢能在________的条件下快速进行。二、酶的本质1．探索历程1巴斯德之前：发酵是__________反应，与__________无关。2①巴斯德：发酵与酵母细胞有关，发酵是____________而不是__________________在起作用。②李比希：引起发酵的是酵母细胞中的____________，但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。3毕希纳：酵母细胞中的____________能够在__________破碎后继续起催化作用，就像在______________中一样。4萨姆纳：酶是__________。520世纪80年代初又发现：______________也具有生物催化功能。
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f2．酶的本质1合成场所：__________内。2本质：具有________________的有机物，其中绝大多数是__________，少数是________。
知识点一酶在细胞代谢中的作用1．下表是“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验设计的相关内容。请回答：试管编号1234加入材料2mLH2O2溶液＋2滴清水2mLH2O2溶液＋2滴清水2mLH2O2溶液＋2滴质量分数为35的FeCl3溶液2mLH2O2溶液＋2滴肝脏研磨液处理方法室温90℃水浴加热室温室温实验现象无气泡少量气泡，带火星的卫生香不复燃较多气泡，带火星的卫生香复燃大量气泡，带火星的卫生香猛烈复燃
1对照组是____________，实验组是__________________填试管编号。2比较1号和2号试管，你得出的结论是___________________；比较3r